Paradajkový džem
Ingrediencie (3 poháre)
Potrebujeme:
| 1 kg | K-Bio cherry paradajok |
| 100 g | červenej cibule |
| 2 | strúčiky cesnaku |
| 1 | jalapeňo papričku |
| 20 g | lístkov bazalky |
| 40 g | trstinového cukru |
| 2 PL | K-Bio panenského olivového oleja |
| 1 PL | červeného vínneho octu |
| soľ | |
| čierne korenie | |
| plátok masla |
Tip
-
Neuveriteľne chutná kombinácia paradajok a bazalky s mnohostranným využitím. Nielen ako netradičný džem na chlebíku, ale tiež napríklad ako omáčka na cestoviny, po ktorej môžete siahnuť pri príprave rýchleho obeda.
Postup
- 1
V hrnci s hrubým dnom opražíme na olivovom oleji a plátku masla nadrobno nasekanú cibuľu dosklovita. Pridáme nadrobno nakrájané strúčiky cesnaku a jalapeňo papričku (na jemne pálivú chuť môžeme pridať aj trochu semienok) a chvíľku opekáme. Následne pridáme na menšie kúsky nakrájané paradajky, posypeme cukrom a dobre premiešame. Na strednom plameni privedieme do varu, následne znížime teplotu a za pravidelného miešania varíme v odokrytom hrnci 60 minút.
- 2
Po hodinke pridáme do džemu nadrobno nakrájané lístky bazalky, premiešame, ochutíme soľou a čiernym korením. Varíme za pravidelného premiešavania ďalších 15 až 30 minút. Džem sa zredukuje, zhustne a krásne prevonia bazalkou.
- 3
Hotový džem naplníme ešte horúci do vysterilizovaných zaváraninových pohárikov a uzatvoríme kovovými viečkami. Poháriky obrátime, prikryjeme utierkou a necháme vychladnúť. Po otvorení skladujeme džem v chladničke a spotrebujeme do pár dní.
