Paštéta z kuracích pečienok od Lenivej kuchárky
Ingrediencie (8 porcia)
Potrebujeme:
| 330 g | očistenej kuracej pečienky K-Purland |
| 1 | červenú cibuľu |
| 3 | strúčiky cesnaku |
| 120 g | masla |
| 30 ml | smotany na šľahanie |
| 3 PL | brandy |
| 2 PL | panenského olivového oleja |
| čerstvého tymianu | |
| soľ | |
| čierne korenie | |
| brusnicový džem |
Postup
- 1
Na panvici zohrejeme 20 g masla s olivovým olejom. Pridáme nadrobno nasekanú cibuľu a pražíme na miernom plameni, kým cibuľa nezmäkne. Keď je hotová, pridáme očistenú kuraciu pečienku pokrájanú na kúsky. Sprudka opekáme asi minútu, aby sa pečienka zatiahla zo všetkých strán. Znížime teplotu, pridáme prelisovaný cesnak, mleté čierne korenie a hrsť čerstvého tymianu. Chvíľu opekáme, pridáme brandy a varíme, kým sa nevyparí alkohol.
- 2
Ešte teplú pečienku vložíme do mixéra, pridáme zvyšok zmäknutého masla, smotanu, soľ a rozmixujeme na krémovú konzistenciu. Podľa chuti pridáme soľ a čierne korenie. Hotovú paštétu prelejeme do pohárikov. Po vychladnutí zatvoríme a odložíme do chladničky na 2 hodiny. Podávame na chrumkavom pečive, s brusnicovým džemom a čerstvým tymianom.
