Paté z kuracích pečienok
Ingrediencie (4 porcie)
Potrebujeme:
400 g | kuracej pečienky |
3 PL | olivového oleja |
100 g | masla |
1 | šalotku |
strúčik cesnaku | |
bobkový list | |
vetvičku tymianu | |
soľ | |
3 PL | brandy |
čierne korenie |
Postup
- 1
Pečienky očistíme a nakrájame na menšie kúsky. Šalotku nakrájame najemno a cesnak roztlačíme hranou noža. Na panvici zohrejeme 3 PL olivového oleja a opečieme cibuľku s cesnakom do sklovita. Pridáme tymian a bobkový list a nakrájané pečienky. Asi minútu opečieme a následne podlejeme troškou vody a koňakom. Povaríme asi 3 minúty.
- 2
Maslo dáme do menšieho hrnca a roztopíme. Opečené pečienky preložíme do misky s vyšším okra-jom, bobkový list odoberieme. Dochutíme soľou, čiernym korením a pečienky rozmixujeme tyčovým mixérom dohladka. Počas mixovania postupne prilejeme 2/3 roztopeného masla. Rozmixovanú zmes preložíme do pripravených pohárikov. Zo zvyšného masla odoberieme bledý vrch a čírym zvyškom polejeme paté.