Pečená bravčová krkovička na cibuľke a bielom víne
Ingrediencie (4 porcie)
Potrebujeme
| 500 g | K-Purland bravčovej krkovičky |
| 6 | cibúľ |
| 1 dl | bieleho vína |
| 500 ml | K-Bio zeleninového vývaru |
| 2 PL | dijonskej horčice |
| vetvičku rozmarínu | |
| soľ | |
| čierne korenie | |
| pár plátkov K-Classic brie syra | |
| 500 g | zemiakov |
| 2 PL | masla |
| 2 dl | K-Classic mlieka |
| muškátový oriešok |
Postup
- 1
Cibuľu ošúpeme, prekrojíme na polovicu a nakrájame na tenké pásiky. Plátky krkovičky umyjeme, osolíme a okoreníme. Z oboch strán potrieme horčicou.
- 2
Na panvici vhodnej aj do rúry rozohrejeme olivový olej. Plátky sprudka opečieme z oboch strán a preložíme na tanier. Na panvicu dáme cibuľu a ak je to potrebné, ešte trošku oleja. Cibuľu opečieme do mäkka a ochutíme soľou, korením a trochou trstinového cukru. Prilejeme víno a za stáleho miešania necháme prevrieť. Potom pridáme vývar a na miernej teplote varíme približne 20 minút.
- 3
Do panvice vrátime mäso a dáme piecť do rúry približne na hodinu a pol. Počas pečenia párkrát polejeme šťavou. Pokiaľ máme krkovičky viac a nezmestí sa do panvice, cibuľu preložíme aj s krkovičkou do pekáča a pečieme v pekáči. Približne 10 minút pred dopečením na mäso poukladáme pár plátkov brie syra a dopečieme.
- 4
Zemiaky ošúpeme, nakrájame na kocky a uvaríme v osolenej vode. Po uvarení vodu scedíme a pridáme maslo. Prikryjeme pokrievkou a necháme pár minút postáť. Potom popučíme pučidlom na zemiaky alebo vidličkou, prilejeme mlieko a dochutíme soľou a muškátovým orieškom. Podávame s pečenou krkovičkou a cibuľkou.
