Pečená panenka
Ingrediencie (4 porcie)
Potrebujeme:
| panenku Purland | |
| vetvičku rozmarínu | |
| 3 | strúčiky cesnaku |
| 1 | vetvičku šalvie |
| maslo | |
| olivový olej |
Na šalát z pečených zemiakov:
| 4 | zemiaky |
| 0.5 | šalátovej uhorky |
| 1 ČL | sušených byliniek |
| 4 | reďkovky |
| olivový olej | |
| soľ | |
| čierne korenie |
Na petržlenovú salsu:
| petržlenovú vňať | |
| olivový olej | |
| soľ | |
| korenie |
Postup
- 1
Na petržlenovú salsu najemno nasekáme petržlenovú vňať, pridáme soľ a čierne korenie, zalejeme olivovým olejom a necháme odstáť.
- 2
Zemiaky v šupke umyjeme, nakrájame na kocky, poukladáme na plech a pokvapkáme olivovým olejom, dochutíme soľou, čiernym korením a sušenými bylinkami. Pečieme v rúre pri 180 °C asi 25 minút.
- 3
Panenku omyjeme, osušíme a zo všetkých strán osolíme a okoreníme. Na panvici rozpálime olivový olej, pridáme hranou noža roztlačené strúčiky cesnaku a vetvičky rozmarínu. Panenku z každej strany zprudka opečieme. Do alobalu položíme panenku, poukladáme na ňu plátky masla, pridáme aj rozmarín a cesnak z panvice. Zabalíme a dáme na 10 minút do rúry.
- 4
Upečenú panenku necháme v alobale ešte 10 minút odpočinúť. Za ten čas si umyjeme a nakrájame zeleninu. Zmiešame ju s opečenými zemiakmi, dochutíme olivovým olejom a podľa chuti osolíme a okoreníme. Panenku podávame preliatu petržlenovou salsou.
