Pečené mäso s horčicou a bylinkami so zeleným šalátom
Výživové hodnoty
(Na porciu)-
439/1836kcal / kJ
-
8 gsacharidy
-
44 gbielkoviny
-
24 gtuky
Výživové hodnoty
(Na porciu)-
439/1836 kcal/kJ,
8 g sacharidy,
44 g bielkoviny,
24 g tuky
Ingrediencie (4 porcie)
| 2 | strúčiky cesnaku |
| 3 PL | horčice |
| 1 ČL | čierneho korenia |
| 2 PL | rozmarínu |
| 2 PL | tymianu |
| 800 g | hovädzej roštenky |
| hrubozrnnú morskú soľ | |
| 2 PL | rastlinného oleja |
| 3 PL | citrónovej štavy |
| 0.5 ČL | kôry z citróna |
| 3 PL | olivového oleja |
| 2 PL | petržlenovej vňate |
| štipku čili | |
| 1 ČL | medu |
| 0.5 | uhorky |
| 3 | jarné cibuľky |
| 340 g | zaváraných zelených fazúľ |
| 200 g | papriky |
Postup
- 1
Cesnak ošúpeme a roztlačíme. Zmiešame ho s horčicou, čiernym korením, tymianom a rozmarínom. Mäso osušíme, osolíme, opečieme na rozpálenom oleji asi 6 minút, vyberieme a potrieme horčicovou zmesou. Dáme do pekáča a pečieme v rúre pri 180 °C asi 90 minút, pritom po 30 minútach pečenia znížime teplotu na 160 °C.
- 2
Pre prípravu dresingu zmiešame citrónovú šťavu a nastrúhanú citrónovú kôru, 2 lyžice olivového oleja, čili, soľ a med. Papriku umyjeme, rozpolíme, očistíme a pečieme v grilovacej panvici vo zvyšnom rozpálenom oleji asi 5 až 6 minút.
- 3
Uhorku ošúpeme, pozdĺžne rozkrojíme, odstránime jadierka a nakrájame na plátky. Jarné cibuľky očistíme, umyjeme a nakrájame na krúžky. Fazule zlejeme a zmiešame s jarnými cibuľkami, paprikou, uhorkou a dressingom.
- 4
Mäso nakrájme na tenké plátky. Podávame so šalátom a pečenými zemiakmi.