Údaje o predajni sa načítavajú.

Vaše údaje boli odoslané.
kaufland.sk/recepty
Vegánske

Pečený baklažán s kuskusom

do 60 minút
Jednoduché
Pre zobrazenie receptu načítajte QR kód prostredníctvom mobilného telefónu či tabletu. Jedným klikom si môžete tiež pridať ingrediencie na nákupný zoznam.

Výživové hodnoty

(Na porciu)
  • 770/​3218
    kcal / kJ
  • 69 g
    sacharidy
  • 25 g
    bielkoviny
  • 41 g
    tuky

Výživové hodnoty

(Na porciu)
    770/3218 kcal/kJ, 69 g sacharidy, 25 g bielkoviny, 41 g tuky

Ingrediencie (2 porcia)

Potrebujeme:

2 baklažány
soľ
1 červenú cibuľu
1 strúčik cesnaku
80 g syra feta
pár zväzkov čerstvej mäty
1 bio citrón
1 granátové jablko
120 ml zeleninového vývaru
1 PL Ras el Hanout, prípadne štipku škorice
0.5 ČL čili
100 g kuskusu
4 PL olivového oleja
20 g mandlí (triesky)
200 g jogurtu (3,5 % tuku)

Postup

    1

Baklažány umyjeme a prepolíme. Lyžicou vydlabeme dutinu, necháme 1 cm okraj a osolíme. Vydlabané vnútro nakrájame na 0,5 cm veľké kocky, osolíme a dáme stranou. Rúru predhrejeme na 200 °C teplovzdušný ohrev (220 °C horný/dolný ohrev). Cibuľu a cesnak očistíme a nakrájame na jemné kocky. Syr feta necháme odkvapkať a rozmrvíme. Mätu opláchneme, oberieme listy a nakrájame ich na jemné pásiky. Citrón umyjeme v teplej vode, osušíme a nastrúhame kôru, vytlačíme šťavu. Jadierka granátového jablka uvoľníme.

    2

Zeleninový vývar privedieme do varu a ochutíme pomocou Ras el-Hanout, 1 PL citrónovej šťavy, soľou a čili. Kuskus zalejeme ochuteným vývarom, zakryjeme a necháme 5 minúť napučať, občas prehrabeme vidličkou. Baklažánové kocky osušíme a približne 2-3 minúty opražíme na 2 PL olivového oleja. Pridáme cibuľu, cesnak a mandle a na miernom ohni dusíme približne ďalšiu minútu. Takto vytvorenú baklažánovú masu jemne premiešame s mätou, 1 ČL citrónovej kôry, fetou a kuskusom. Polovice baklažánov osušíme, z vonkajšej strany viackrát prepichneme špáradlom a potrieme zvyškom olivového oleja. Naplníme zmesou kuskusu a pečieme v rúre 25 až 30 minút.

    3

Jogurt dohladka vymiešame so soľou, zvyškom citrónovej šťavy a kôry. Baklažány vyberieme z rúry, prelejeme jogurtom a servírujeme posypané jadierkami z granátového jablka.