Plnené sladké zemiaky so špargľou a hummusom
Výživové hodnoty
(Na porciu)-
780/3249kcal / kJ
-
43 gsacharidy
-
25 gbielkoviny
-
33 gtuky
Výživové hodnoty
(Na porciu)-
780/3249 kcal/kJ,
43 g sacharidy,
25 g bielkoviny,
33 g tuky
Ingrediencie (4 porcia)
Potrebujeme:
| 4 | sladké zemiaky |
| 0.5 | bio citróna |
| 1 | čili papričku |
| 400 g | zelenej špargle |
| petržlenovú vňať | |
| lístky mäty | |
| 0.5 viazaničky | pažítky |
| 2 | strúčiky cesnaku |
| 1 konzervu | cíceru |
| 4 PL | olivového oleja |
| soľ | |
| kajenského korenia | |
| 400 g | K-take it veggie cocogurtu |
Postup
- 1
Teplovzdušnú rúru zohrejeme na 180 °C (rúru s horným a spodným ohrevom na 200 °C). Plech vystelieme papierom na pečenie. Sladké zemiaky umyjeme, osolíme, poukladáme na plech a pečieme približne 45 minút.
- 2
Citrón umyjeme pod horúcou vodou, nastrúhame kôru a dužinu odšťavíme. Špargľu s bylinkami a čili papričkou umyjeme, spodnú tretinu špargle olúpeme a drevnaté konce odrežeme. Petržlenovú vňať s mätou natrháme na menšie časti, pažítku nakrájame nadrobno. Čili papričku prepolíme, odstránime striedku s jadierkami a dužinu nakrájame na tenké pásiky.
- 3
Do misky dáme 1 strúčik olúpaného cesnaku, scedený a opláchnutý cícer, 80 ml vody, 3 PL olivového oleja, polovicu byliniek a zmixujeme na hladké pyré. Hummus ochutíme soľou a 1 ČL citrónovej šťavy.
- 4
Zvyšný cesnak nasekáme na malé kúsky, zmiešame so špargľou a zvyšným olivovým olejom. Takto pripravené vložíme do rúry so zemiakmi 20 minút pred ich dopečením. Cocogurt dochutíme soľou, zvyšnou citrónovou šťavou a dobre premiešame.
- 5
Sladké zemiaky so špargľou vyberieme z rúry a zemiaky pozdĺžne prekrojíme. Navrch dáme špargľu, polejeme cocogurtom, ozdobíme bylinkami, čili papričkou a podávame s hummusom.
