Ramen s bravčovým bôčikom
Výživové hodnoty
(Na porciu)-
820/3437kcal / kJ
-
21 gsacharidy
-
62 gbielkoviny
-
45 gtuky
Výživové hodnoty
(Na porciu)-
820/3437 kcal/kJ,
21 g sacharidy,
62 g bielkoviny,
45 g tuky
Ingrediencie (4 porcie)
Potrebujeme:
| 300 g | bravčového bôčika |
| 30 g | zázvoru |
| 2 | strúčiky cesnaku |
| 0.5 ČL | celého čierneho korenia |
| 1 tyčinku | škorice |
| soľ | |
| 5 PL | sójovej omáčky |
| 30 ml | jablčného octu |
| 1 ČL | čili vločiek |
| 2 | mrkvy |
| 60 g | mladého listového špenátu |
| 2 | jarné cibuľky |
| 100 g | hnedých šampiňónov |
| 8 | mini kukuričiek z pohára |
| 0.5 pohára (hmotnosť po odkvapkaní približne 90 g) | bambusových výhonkov |
| 3 PL | sezamového oleja |
| 2 vetvičky | mäty |
| 0.5 zväzku | bazalky |
| 200 g | pšeničných rezancov |
| 50 g | mrazeného hrášku |
| 2 | vajcia uvarené natvrdo |
Tip
-
Pripravte si ramen ako vegetariánsku verziu a podávajte ho s pečenými plátkami údeného tofu obalenými v nasekaných arašidoch.
Postup
- 1
Bravčový bôčik umyjeme v studenej vode, osušíme a nakrájame na 1 cm hrubé plátky.
- 2
Zázvor a cesnak ošúpeme, nakrájame na plátky, spolu s korením a škoricou podusíme v hrnci približne 2 minúty a podlejeme 600 ml vody.
- 3
Pridáme bravčový bôčik, 1 ČL soli, 3 PL sójovej omáčky, ocot a čili a dusíme 25 minút. Vývar prelejeme cez sito a mäso odložíme nabok.
- 4
Mrkvu, špenát a jarnú cibuľku umyjeme, osušíme a očistíme spolu s hubami. Mrkvu ošúpeme, rozpolíme a nakrájame šikmo na tenké plátky. Špenát nakrájame na menšie kúsky, huby na plátky a jarnú cibuľku na kolieska. Mini kukuričky a bambusové výhonky scedíme a osušíme kuchynským papierom.
- 5
Zeleninu postupne opekáme na panvici na 2 PL rozohriateho oleja 2-3 minúty a udržujeme ju teplú. Mätu a bazalku umyjeme, otrháme listy a nakrájame ich na pásiky.
- 6
Pšeničné rezance uvaríme v osolenej vode s hráškom podľa návodu na obale, scedíme, udržujeme teplé a očistíme vajcia.
- 7
Bravčový bôčik osušíme a opečieme sprudka zo všetkých strán na zvyšnom oleji. Vývar s olúpanými vajcami privedieme do varu a dochutíme zvyšnou sójovou omáčkou a soľou.
- 8
Rezance so zeleninou rozdelíme do 4 misiek, zalejeme horúcim vývarom, rozpolíme vajcia, pridáme ich do vývaru, podávame s pečeným bravčovým bôčikom, bylinkami a podľa chuti posypané arašidmi.
