Rebarborový tart od Júlie Ovšákovej
Ingrediencie (10 porcií)
Potrebujeme na tart:
| 80 g | práškového cukru K-Classic |
| štipku soli K-Classic | |
| 200 g | hladkej múky K-Classic |
| 100 g | masla K-Classic |
| 1 | vajce |
Na mandľový krém:
| 100 g | práškového cukru K-Classic |
| štipku soli K-Classic | |
| 20 g | hladkej múky K-Classic |
| 100 g | mletých mandlí K-Classic |
| 100 g | masla K-Classic |
| 1 | vajce |
Na rebarboru:
| 100 ml | vody |
| 100 g | práškového cukru K-Classic |
| 7 stoniek | rebarbory |
Postup
- 1
Najskôr si pripravíme cesto na tart. Zmäknuté maslo s cukrom premiešame, pridáme celé vajce a nakoniec hladkú múku a soľ. Vypracujeme cesto, ktoré zabalíme do fólie a dáme minimálne na hodinu do chladničky. Zachladené cesto vyvaľkáme, vložíme do formy s priemerom 22 cm, popicháme vidličkou a pečieme na 170 °C približne 15 minút.
- 2
Pripravíme si mandľový krém. Maslo s cukrom vymiešame dohladka, pridáme vajce a premiešame. Prisypeme mleté mandle, múku (20 g) a soľ, dáme na predpečený korpus a ďalej zapekáme pri rovnakej teplote 170 °C približne 10 až 15 min.
- 3
Následne si pripravíme rebarborovú časť. Vodu s cukrom zohrievame, kým sa cukor nerozpustí a nevznikne cukrový sirup. Rebarboru očistíme a nakrájame na rovnako veľké kúsky. Vložíme ju do horúceho sirupu na 2 až 5 minút, no už nevaríme.
- 4
Rebarboru spolu so sirupom poukladáme na upečený tart a necháme stuhnúť.
