Rebierka v domácej BBQ omáčke
Ingrediencie (3 porcie)
Rebierka:
| vetvičku tymianu | |
| 2 ČL | údenej papriky |
| 1 kg | K-Purland bravčových rebierok |
| 3 ČL | soli |
| 3 ČL | octu |
| 50 g | hnedého cukru |
| 0.5 hlavy | cesnaku |
| nové korenie | |
| 2 ČL | sladkej papriky |
| 1 | cibuľu |
| 2 l | vody |
BBQ omáčka:
| 1 ČL | údenej papriky |
| 0.5 ČL | pálivej papriky |
| 70 g | K-Classic paradajkového pretlaku |
| 45 g | trstinového cukru |
| 200 g | kečupu |
| strúčik cesnaku | |
| 30 ml | worcesterskej omáčky |
| 1 ČL | sladkej papriky |
| 1 | cibuľu |
| 150 ml | vody |
| 45 g | medu |
Kukurica:
| 2 PL | masla |
| 4 | kukurice |
| soľ | |
| čierne korenie |
Postup
- 1
Rebierka umyjeme a osušíme. Do veľkého hrnca dáme očistenú prekrojenú cibuľu, prekrojenú hlavu cesnaku a dochutíme sladkou aj údenou paprikou, octom, soľou, cukrom, tymianom a korením. Necháme zovrieť a pridáme rebierka. Varíme 40 minút.
- 2
Za ten čas pripravíme BBQ omáčku. Cibuľu aj cesnak nakrájame. Spolu s kečupom, cukrom a pretlakom ich rozmixujeme v kuchynskom robote. Rozmixovanú zmes dáme do hrnca. Dochutíme cukrom, medom, štipľavou aj údenou paprikou, soľou a worcesterskou omáčkou. Podlejeme vodou a varíme na miernej teplote 20 minút. V prípade potreby dochutíme soľou a korením.
- 3
Uvarené rebierka vyberieme a dáme na pekáč. Potrieme bbq omáčkou a necháme marinovať aspoň hodinu alebo cez noc. Namarinované rebierka dáme na rozpálený gril. Grilujeme približne 30 minút a počas grilovania potierame zvyšnou bbq omáčkou.
- 4
V polovici grilovania môžeme na gril pridať aj kukuricu. Tú grilujeme zo všetkých strán približne 15-20 minút. Ugrilovanú kukuricu potrieme maslom a dochutíme soľou a čiernym korením.