Recept Kevin : Domáca pizza Margherita na neapolský štýl
Ingrediencie (4 porcie)
Potrebujeme:
| 1 kg | hladkej múky K-Classic |
| 600 ml | vlažnej vody |
| 1 kocku | čerstvého droždia |
| soľ K-Classic | |
| kryštálový cukor K-Bio | |
| 4 ks | mozzarelly K-Classic |
| 1 pohár | passaty K-Classic |
| 4 | strúčiky cesnaku K-Bio |
| čerstvú bazalku | |
| parmezán K-Favourites | |
| extra panenský olivový olej K-Favourites |
Postup
- 1
Najprv si aktivujeme droždie, potom ho do menšej misky namrvíme. Pridáme trochu cukru a zalejeme adekvátnym množstvom vlažnej vody.
- 2
Kým sa nám aktivuje droždie pripravíme si veľkú misu, do ktorej vysypeme celú múku a pridáme 4 čajové lyžičky soli. Premiešame.
- 3
Do múky začneme postupne počas stáleho premiešavania pridávať zvyšnú vodu. Keď premiesime všetku vodu s múkou, pridáme aktivované droždie. Následne miesime cesto, buď ručne, alebo v kuchynskom robotovi do želanej štruktúry.
- 4
Dobre vymiesené cesto necháme na teplom mieste a prikryté kuchynskou utierkou kysnúť približne pol hodinu.
- 5
Kým nám kysne cesto, ošúpeme si cesnak a strúčiky si rozpučíme nožom. Následne si dáme do menšieho hrnca/kastrólika olivový olej. Keď sa zohreje, pridáme tam cesnak, ktorý zľahka osmahneme. Následne pridáme drvené paradajky a natrhané listy čerstvej bazalky. Túto zmes chvíľu povaríme a následne odstavíme, aby nám vychladla.
- 6
Cesto by malo byť v tomto bode už vykysnuté. Preto si ho na pomúčnenú kuchynskú dosku vyklopíme. Veľmi dôležité je v tomto bode ho už nemiesiť. Cesto si rozdelíme na 4-6 častí podľa toho, akú veľkú pizzu chceme. Z týchto častí si opatrne vytvarujeme malé bochníky a snažíme sa v nich udržať čo najviac vzduchu, ktorý nám vznikol kysnutím. Tieto bochníky prikryjeme kuchynskou utierkou a necháme kysnúť ešte približne 15 minút.
- 7
Následne si opäť na pomúčnenej doske vytvarujeme pizzové cesto. Pokropíme ho olivovým olejom, dáme naň paradajkový základ, na ten nastrúhame parmezán a poukladáme mozzarellu.
- 8
Surovú pizzu dáme do predhriatej rúry na maximum (väčšinou 250 stupňov, teplovzdušný mód). Necháme ju tam 4 minúty, následne prepneme na horný gril, s ktorým zapečieme vrch pizze na približne 2 minúty.
- 9
Pizza je hotová. Pridáme na ňu ešte čerstvú bazalku a môžeme jesť.
