Samosy s vegetariánskou náplňou
Výživové hodnoty
(Na porciu)-
180/754kcal / kJ
-
20 gsacharidy
-
4 gbielkoviny
-
9 gtuky
Výživové hodnoty
(Na porciu)-
180/754 kcal/kJ,
20 g sacharidy,
4 g bielkoviny,
9 g tuky
Ingrediencie (4 porcie)
Potrebujeme:
| 250 g | múky |
| soľ | |
| 60 ml | rastlinného oleja |
| 120 ml | vody |
| 300 g | rozváravých zemiakov |
| mrazeného hrášku | |
| kúsok zázvoru (cca 1 cm) | |
| olivový olej | |
| strúčik cesnaku | |
| 2 PL | kešu orieškov |
| 1 PL | olivového oleja |
| 0.5 ČL | indickej zmesi korenia Garam Masala |
| 0.5 ČL | sušených čili vločiek |
| 1 PL | nasekaného koriandra |
Postup
- 1
Zmiešame 250 gramov múky, jednu čajovú lyžičku soli, 60 mililitrov oleja a 120 mililitrov vody. Konzistencia je ideálna, keď sa zmes dá sformovať do veľkej hrudky. Ak sa stále mierne drobí, pridáme trochu vody.
- 2
Zemiaky ošúpeme, nakrájame na malé kocky, uvaríme s hráškom vo vriacej osolenej vode asi 5 minút a necháme vychladnúť. Ošúpeme zázvor, cibuľu a cesnak a spolu so zázvorom ich nakrájame na veľmi malé kocky. Kešu oriešky nasekáme nahrubo. Na panvici rozohrejeme olivový olej, krátko na ňom orestujeme Garam Masalu, cibuľu, cesnak, zázvor a orechy, pridáme zemiaky a hrášok, restujeme ďalšie 3 minúty a dochutíme čili, soľou, korením a koriandrom.
- 3
Z asi 430 gramov cesta na samosu vytvoríme 12 guľôčok a na jemne pomúčenej pracovnej ploche ich rozvaľkáme na tenko (priemer asi 15 centimetrov). Na cesto dáme po 3 lyžičky plnky, okraj potrieme trochou vody a niekoľkokrát preložíme cez plnku. Samosy vysmážame na rozohriatom rastlinnom oleji asi 5 až 8 minút a podávame posypané sezamovými semienkami.
