Slaný tekvicový koláč
Ingrediencie (8 kusov)
Potrebujeme:
| 3 | strúčiky cesnaku K-Bio |
| 1 menšiu | hokkaido tekvicu |
| soľ a čierne korenie | |
| 3 | vajcia Z lásky k tradícií |
| 1 | cibuľu K-Bio |
| 120 ml | šľahačkovej smotany K-Classic |
| 5 PL | olivového oleja K-Bio |
| 2 PL | lístkov čerstvého tymianu |
| 65 g | strúhanky |
| 240 g | čedaru |
Postup
- 1
V hlbokej panvici na ohriatom olivovom oleji (5 PL) opekáme plátky cibule (120 g), až kým nie je sklovitá a vláčna. Pridáme pretlačený cesnak (3 strúčiky) a najemno posekané lístky tymianu (2 PL). Opekáme ďalšie 2 až 3 minúty a necháme vychladnúť.
- 2
Tekvicu (max 900 g po očistení) aj so šupkou postrúhame, nezabudnime však 2 až 3 tenké krajce odložiť na ozdobu. Postrúhanú tekvicu zmiešame s vychladnutým obsahom panvice. Pridáme nahrubo postrúhaný syr čedar (240 g), rozšľahané vajíčka (3 ks) so štipkou soli a čiernym korením, šľahačkovú smotanu (120 ml) a strúhanku (60 g). Cesto dôkladne premiešame.
- 3
Okrúhlu koláčovú formu (priemer 27 cm) potrieme olejom a vysypeme zvyškom strúhanky a naplníme cestom. Odložené časti tekvice zmiešame s olivovým olejom, rozmiestnime po povrchu koláča a nakoniec mierne zatlačíme dovnútra.
- 4
Pečieme približne 55 minút v rúre s teplotou 180 °C resp., kým nie sú okraje a časť povrchu viditeľne prepečené. Po dopečení necháme koláč aspoň polhodinu postáť. Konzistenciou pripomína skôr frittatu alebo omeletu bez pevného podkladu, rezy naberáme plochou podberačkou. Výborne chutí aj nastudeno.