Špagety s kuracími prsiami a bazalkovým pestom
Ingrediencie (4 porcie)
Na pesto:
| 40 g | píniových orieškov alebo slnečnicových semienok |
| 40 g | parmezánu |
| 250 g | čerstvého špenátu |
| zväzok bazalky | |
| strúčik cesnaku | |
| 200 ml | olivového oleja |
Na prsia:
| 300 g | špagiet |
| 1 | citrón |
| 4 | kuracie filety K-Purland |
| 1 PL | masla |
| 150 ml | smotany na varenie K-Classic |
| 200 ml | zeleninového vývaru |
| 40 g | ricotty |
| soľ | |
| čierne korenie |
Postup
- 1
Oriešky alebo slnečnicové semienka nasucho opražíme na panvici. Do vysokej nádoby dáme hrsť umytého špenátu a bazalku. Pridáme strúčik cesnaku, olivový olej a nastrúhaný parmezán a ponorným mixérom dôkladne rozmixujeme.
- 2
Cestoviny uvaríme v osolenej vode podľa návodu. Kým sa cestoviny varia, pripravíme si kuracie filety a omáčku. Rúru predhrejeme na 150 °C. Kuracie filety umyjeme a osušíme, osolíme a okoreníme ich z oboch strán. Na panvici zohrejeme olivový olej a filety z oboch strán prudko orestujeme. Filety preložíme do zapekacej misky, prikryjeme alobalom a vložíme do rúry predhriatej na 150 °C.
- 3
Do panvice s výpekom pridáme maslo, počkáme, kým sa roztopí a prilejeme vývar a smotanu. Ochutíme soľou, čiernym korením a zredukujeme. Keď omáčka zhustne, pridáme ricottu a zvyšok listového špenátu. Omáčku odstavíme a dochutíme citrónovou kôrou. Omáčku zmiešame s uvarenými cestovinami a podávame s kuracím mäsom a pripraveným bazalkovým pestom.
