Tagliata so šalátom
Ingrediencie (2 porcie)
Potrebujeme:
| Rib Eye steak | |
| soľ a čierne korenie | |
| rozmarín | |
| 1 PL | masla |
| olivový olej | |
| 2 menšie | rímske šaláty |
| 2 veľké | reďkovky |
| 1 | šalotku |
| cherry paradajok | |
| 2 PL | čili octu (alebo balzamika) |
| 1 PL | extra panenského olivového oleja |
| 1 ČL | medovej horčice |
| parmezán | |
| 2 | vajcia |
Postup
- 1
Steak vyberieme z chladničky 30 minút predtým, ako ho budeme pripravovať.
- 2
Rímsky šalát umyjeme a nakrájame na menšie kúsky. Šalotku nakrájame na kolieska. Pripravíme si dresing - v miske zmiešame extra panenský olivový olej, čili ocot (alebo balzamiko), medovú horčicu a dochutíme soľou a čiernym korením. Premiešame. Do veľkej misky dáme nakrájanú zeleninu, cherry paradajky, hoblinky parmezánu a zalejeme dresingom. Premiešame.
- 3
Steak osušíme papierovou utierkou a z oboch strán osolíme a okoreníme. Suchú nerezovú panvicu necháme poriadne rozohriať - ak je správne zohriata, po frknutí pár kvapiek vody sa na nej vytvoria guľôčky. Dáme na ňu olivový olej a steak. So steakom nehýbeme. Na medium rare ho opekáme z každej strany 4 až 5 minút. Keď ho máme opečený, pridáme do panvice maslo a rozmarín. Polievame ho roztopeným maslom ešte pár minút. Potom ho dáme dole z panvice a na tanieri necháme pod alobalom 10 až 15 minút odstáť.
- 4
Zatiaľ si uvaríme 2 vajíčka natvrdo. Steak nakrájame pozdĺžne na tenké plátky. Šalát s vajíčkami naservírujeme na tanier a na vrch dáme steak a ešte pridáme pár hobliniek parmezánu.
