Talianska kelová polievka
Ingrediencie (2 porcie)
Potrebujeme:
| 1 nožičku | nespracovanej klobásky (alebo klobásky na spôsob špekáčiku) |
| 1 PL | olivového oleja |
| 1 PL | masla |
| 2 | stredne veľké zemiaky |
| 1 | cibuľu |
| 2 | mrkvy |
| 1 | stonku zeleru |
| 1 | petržlen |
| 2 | strúčiky cesnaku |
| 2 | bobkové listy |
| 1 | vetvičku tymianu |
| soľ a čierne korenie | |
| 1 plechovicu | bielej fazule K-Classic |
| 1.5 L | zeleninového vývaru |
| 1.5 dl | bieleho vína |
| kel | |
| citrónovú kôru | |
| parmezán |
Postup
- 1
V hrnci rozohrejeme olej a maslo. Klobásku vytlačíme z črievka, pridáme vetvičku tymianu a opečieme do chrumkava (ak nezoženieme tepelne neopracovanú klobásu, môžeme použiť aj špekáčik, ktorý nakrájame úplne najemno).
- 2
Opečenú klobásu vyberieme spolu s tymianom do misky a dáme bokom. Na spodku hrnca nám zostali pripečené kúsky a výpek. Pridáme doň najemno nakrájanú cibuľu a podlejeme vínom. Keď sa víno odparí a cibuľka je opečená do sklovita, pridáme nakrájanú mrkvu, zeler, petržlen a dva zemiaky na menšie kocky. Ochutíme bobkovým listom a cesnakom roztlačeným hranou noža. Zalejeme vývarom (alebo vodou) a necháme variť, kým zemiaky nezmäknú.
- 3
Keď sú zemiaky mäkké, pridáme fazuľu (bez šťavy) a nakrájané kelové listy. Necháme prejsť varom a v prípade potreby dosolíme a okoreníme.
- 4
Servírujeme s chlebíkom, posypané klobáskou, čerstvo pomletým čiernym korením a hoblinkami parmezánu. Môžeme pridať aj citrónovú kôru.
