Tekvicová roláda
Výživové hodnoty
(Na porciu)-
575/2401kcal / kJ
-
32 gsacharidy
-
31 gbielkoviny
-
36 gtuky
Výživové hodnoty
(Na porciu)-
575/2401 kcal/kJ,
32 g sacharidy,
31 g bielkoviny,
36 g tuky
Ingrediencie (4 porcie)
| 200 g | hokkaido tekvice |
| soľ | |
| 4 | vajcia |
| 120 g | múky |
| 2 ČL | kypriaceho prášku |
| 1 | citrón |
| 250 g | smotanového syra |
| 1 ČL | sušeného kôpru |
| 1 PL | pažítky |
| 1 PL | strúhaného parmezánu |
| 1 ČL | sušeného estragónu |
| čierne korenie | |
| 200 g | údeného lososa |
| 2 PL | horčice |
| 4 PL | nasekaných tekvicových jadierok |
Postup
- 1
Tekvicu umyjeme, rozpolíme, jadrá vydlabeme lyžicou a dužinu nakrájame na malé kúsky. Následne varíme vo vriacej slanej vode asi 10 minút. Vyberieme a pomixujeme na kašu.
- 2
Žĺtky oddelíme od bielkov. Bielka vyšľaháme na tuhý sneh. Žĺtky vyšľaháme do krémovej konzistencie. Vmiešame múku, kypriaci prášok, štipku soli a tekvicové pyré. Primiešame sneh z bielkov.
- 3
Cesto roztrieme na plech na pečenie vyložený papierom na pečenie a pečieme v rozohriatej rúre asi 10 minút. Vyberieme z rúry, necháme trochu vychladiť a vyklopíme na utierku. Papier na pečenie opatrne stiahneme.
- 4
Citrón umyjeme a polovicu kôry najemno nastrúhame. Syr, citrónovú kôru a bylinky zmiešame a ochutíme soľou a čiernym korením. Polovicu krému rozotrieme na cesto a obložíme lososom. Na to natrieme zvyšný krém a zrolujeme zo širšej strany. Zabalíme do potravinárskej fólie a uložíme na 30 minút do chladničky.
- 5
Na záver roládu potrieme horčicou a posypeme tekvicovými jadierkami. Nakrájame na plátky a servírujeme.
