Tofu katsu curry
Ingrediencie (4 porcie)
Na omáčku potrebujeme:
| 2 | veľké mrkvy |
| 1 | žltú cibuľu K-Bio |
| 3 | strúčiky cesnaku |
| 3 ČL | karí korenia |
| 1 PL | medu |
| 1 PL | tmavej sójovej omáčky |
| 2 PL | hladkej múky |
| 2 PL | sezamového alebo rastlinného oleja |
| 800 ml | zeleninového vývaru alebo vody |
| soľ | |
| čierne korenie |
Na tofu:
| 2 | údené tofu K-take it veggie |
| 2 | vajcia |
| múku a kukuričné lupienky na obaľovanie |
Na prílohu:
| 250 g | ryže Basmati |
| granátové jablko |
Postup
- 1
Cibuľu nakrájame na kocky a cesnaky roztlačíme hranou noža. Mrkvu umyjeme a nakrájame na kolieska. Na rozpálenom oleji najprv orestujeme cibuľu s cesnakom do sklovita. Potom pridáme mrkvu a ešte pár minút restujeme. Dochutíme soľou, karí korením a premiešame. Potom pridáme med, sójovú omáčku a premiešame. Poprášime múkou a asi minútu zapražíme. Zalejeme vývarom alebo vodou a na miernej teplote varíme do zmäknutia a zhustnutia.
- 2
Tofu nakrájame na plátky a obalíme v múke, rozšľahanom vajíčku a v pomletých kukuričných lupienkoch. Takto nachystané tofu môžeme opiecť na oleji, alebo dať na plech vystlaný papierom na pečenie, pokvapkať olejom a upiecť pri 180 °C asi 30 minút.
- 3
Tofu nakrájame na plátky a obalíme v múke, rozšľahanom vajíčku a v pomletých kukuričných lupienkoch. Takto nachystané tofu môžeme opiecť na oleji, alebo dať na plech vystlaný papierom na pečenie, pokvapkať olejom a upiecť pri 180 °C asi 30 minút.
- 4
Ryžu uvaríme podľa návodu na obale. Keď máme omáčku zredukovanú a mrkvu mäkkú, vyberieme dva strúčiky cesnaku - jeden necháme vo vnútri a rozmixujeme ponorným mixérom. Podľa potreby dochutíme soľou.
- 5
Tofu podávame s ryžou, omáčkou, čerstvým poľníčkom a granátovým jablkom.
