Tofu špíz s arašidovou omáčkou
Ingrediencie (2 porcie)
Potrebujeme:
| soľ a čierne korenie podľa chuti | |
| 160 g | kokosového mlieka K-Bio |
| 1 PL | sezamového oleja K-Favourites |
| 2 balenia | bieleho tofu K-take it veggie |
| limetku | |
| 2 PL | sójovej omáčky |
| 2 PL | agávového sirupu |
| 2 | strúčiky cesnaku |
| 1 PL | repkového oleja |
| 15 g | zázvoru |
| 75 g | arašidového masla |
Na servírovanie:
| sezam | |
| koriandra | |
| 500 g | uvarenej jasmínovej ryže |
| drvené arašidy | |
| čili olej | |
| 2 | jarné cibuľky |
| uhorku |
Postup
- 1
Obe kocky tofu pozdĺžne rozkrojíme na polovicu a každú časť nakrájame na štyri pásy. Každý pás rozdelíme na štyri rovnaké kocky, aby sme získali celkovo 32 kúskov. Vždy štyri kúsky napichneme na jedno špáradlo, potrieme ich repkovým olejom, jemne osolíme a okoreníme.
- 2
Špízy opečieme z každej strany na panvici na strednom ohni, kým tofu nezíska zlatistú farbu.
- 3
Medzitým v miske zmiešame kokosové mlieko s arašidovým maslom. Pridáme najemno nastrúhaný zázvor a cesnak, agávový sirup, sójovú omáčku, sezamový olej a šťavu z jednej limetky. Všetko dôkladne premiešame do hladkej omáčky.
- 4
Keď je tofu opečené zo všetkých strán, zalejeme ho polovicou arašidovej omáčky a pokračujeme v opekaní približne 1-2 minúty z každej strany, kým omáčka nezhustne a tofu sa neobalí.
- 5
Podávame s uvarenou ryžou. Posypeme nasekanou jarnou cibuľkou, koriandrom, drvenými arašidmi a sezamom a podľa chuti prelejeme čili olejom. Kvôli sviežosti pridáme obľúbenú zeleninu, napríklad nakrájanú uhorku, edamame alebo grilovanú brokolicu a všetko prelejeme zvyšnou arašidovou omáčkou.