Tradičná linecká torta
Ingrediencie (12 porcií)
Potrebujeme:
| štipku soli | |
| 120 g | práškového cukru |
| 0.5 ČL | škorice |
| 150 g | mletých mandlí |
| 250 g | masla |
| 1 | žĺtok |
| 0.5 vrecúška | prášku do pečiva |
| 250 g | hladkej múky |
| 1 | vajce |
Na plnku:
| jahodový alebo malinový džem | |
| mandle na posypanie okraja | |
| vajce na potretie |
Postup
- 1
Studené maslo spracujeme rukami s múkou na mrveničku. Pridáme vajce a žĺtok. Pridáme cukor, mleté mandle, štipku soli, prášok do pečiva a škoricu. Vypracujeme cesto a dáme ho na hodinu do chladničky.
- 2
Po hodine zapneme rúru na 180 °C, cesto rozdelíme na dve časti - takmer rovnaké polovice, no jednu o trochu väčšiu. Tú väčšiu rozvaľkáme na 0,5 cm a dáme do maslom vymastenej a múkou vysypanej formy na tart. Korpus popicháme vidličkou a potrieme vrstvou džemu - aby cez ňu cesto nepresvitalo, no aby nebola príliš hrubá. Z druhej časti vyvaľkáme kruh a narežeme ho na pásiky široké 1 až 2 cm. Tie potom uložíme na vrch tartu ako mriežku. Prečnievajúce okraje cesta odrežeme, spravíme z nich dlhý šúľok a dáme ho po obvode koláča. Všetko potrieme rozšľahaným vajíčkom a okraje posypeme orieškami.
- 3
Koláč vložíme do rúry, teplotu znížime na 170 °C a upečieme do zlatohneda.