Tradičné čevapčiči s uhorkovým tzatziki
Ingrediencie (12 kusov)
Na čevapčiči:
| 0.5 ČL | jedlej sódy |
| 1 PL | studenej vody |
| 0.5 ČL | čerstvo mletého čierneho korenia |
| 0.5 ČL | soli |
| 250 g | mletého hovädzieho mäsa |
| 250 g | mletého bravčového mäsa |
| 2 | strúčiky cesnaku |
| olej | |
| 0.5 ČL | mletej sladkej papriky |
Na uhorkové tzatziki:
| soľ a čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti | |
| 300 g | gréckeho jogurtu |
| 2 | strúčiky cesnaku |
| 1 PL | citrónovej štavy |
| 1 | šalátovú uhorku |
| 1 PL | nasekaného kôpru |
| 1 PL | olivového oleja |
Postup
- 1
Najskôr si pripravíme mäsovú zmes. Do väčšej misy dáme mleté hovädzie a bravčové mäso, pridáme pretlačený cesnak, soľ, čierne korenie, sladkú papriku, jedlú sódu a studenú vodu. Všetko dôkladne premiešame a rukami niekoľko minút prepracujeme, aby vznikla kompaktná a pružná zmes.
- 2
Misu prikryjeme a necháme mäso odležať v chladničke aspoň 2 hodiny. Vďaka tomu sa chute krásne prepoja a čevapčiči zostanú šťavnaté. Z odležanej zmesi vytvarujeme valčeky dlhé približne 8 až 10 cm. Jemne ich potrieme olejom a opečieme na dobre rozohriatom grile alebo panvici zo všetkých strán dozlatista. Môžeme ich dať aj piecť do rúry na 200 °C.
- 3
Medzitým si pripravíme tzatziki. Uhorku nahrubo nastrúhame, jemne osolíme a necháme niekoľko minút pustiť vodu. Potom z nej vytlačíme prebytočnú tekutinu.
- 4
Do misky pridáme grécky jogurt, pretlačený cesnak, olivový olej, citrónovú šťavu a nasekaný kôpor. Primiešame pripravenú uhorku, dochutíme čerstvo mletým čiernym korením a všetko dôkladne premiešame.
- 5
Hotové čevapčiči podávame s uhorkovým tzatziki, ajvarom, čerstvým chlebom alebo pita chlebom. Výborne chutia aj s pečenými zemiakmi, hranolkami alebo grilovanou zeleninou.