Trio vegánskych majonéz
Výživové hodnoty
(Na porciu)-
244/1021kcal / kJ
-
1 gsacharidy
-
1 gbielkoviny
-
26 gtuky
Výživové hodnoty
(Na porciu)-
244/1021 kcal/kJ,
1 g sacharidy,
1 g bielkoviny,
26 g tuky
Ingrediencie (8 porcií)
Potrebujeme:
| 1 | bio citrón |
| 140 ml | K-Bio sójového nápoja |
| 1 PL | horčice |
| 200 ml | slnečnicového oleja |
| 1 ČL | tmavej sójovej omáčky |
| 1 PL | sezamového oleja |
| 1 ČL | opraženého sezamu |
| 2 PL | čiernych olív (plátky) |
| 1 ČL | lístkov majoránky |
| 1 PL | pražených nasekaných mandlí |
| pár vetvičiek bazalky | |
| pár vetvičiek koriandru | |
| 1 | vetvičku mäty |
| čili vločky | |
| mleté čierne korenie | |
| soľ |
Tip
-
Pri dochucovaní buďte opatrní. Soľ sa v majonéze rozpúšťa pomalšie vďaka vysokému obsahu oleja.
Postup
- 1
Citrón opláchneme horúcou vodou, nastrúhame z neho kôru a vytlačíme šťavu. Do vysokej nádoby nalejeme sójové mlieko, polovicu citrónovej šťavy a horčicu. Celú zmes zamiešame tyčovým mixérom. Postupne prilievame do zmesi olej a mixujeme pohybom hore a dolu približne 2 minúty, pokiaľ nevznikne jemná majonéza. Majonézu dochutíme citrónovou kôrou, soľou a korením, rozdelíme ju do troch misiek a necháme 10 minút odpočívať. Bazalku, mätu a koriander opláchneme a nasekáme najemno.
- 2
Prvú misku majonézy doplníme sójovou omáčkou, sezamovým olejom a zamiešame. Majonézu posypeme čili vločkami a sezamovými semienkami.
- 3
Druhú misku majonézy doplníme olivami, čerstvou majoránkou, mandľami a premiešame. Môžeme si nechať trochu olív, majoránky a mandlí na dozdobenie majonézy.
- 4
Tretiu misku majonézy doplníme nasekaným koriandrom, mätou, bazalkou a premiešame. Opäť môžeme misku dozdobiť zvyškom byliniek.
- 5
Tri druhy vegánskych majonéz podávame napr. s grilovanou zeleninou alebo s tofu.
