Vegánska čokoládová torta
Ingrediencie (12 porcií)
Potrebujeme na korpus:
| 270 g | hladkej špaldovej múky |
| 1 balenie | Veggs |
| 2 PL | datľového sirupu K-Bio |
| 3 PL | sójového alebo kokosového jogurtu |
| 250 g | trstinového cukru |
| 2 ČL | sódy bikarbóny |
| 250 ml | perlivej vody |
| 1.5 dl | rastlinného oleja |
| 1 ČL | prášku do pečiva |
Na čoko krém:
| 300 ml | kokosovej šľahačky |
| 200 g | kvalitnej čokolády |
| 1 ČL | prírodného kakaa |
Na slaný karamel:
| 150 ml | sójovej smotany |
| 140 g | trstinového cukru |
| 0.5 ČL | soli |
Na ozdobu:
| 250 g | lesného mrazeného ovocia |
| 1 PL | trstinového cukru |
Postup
- 1
Deň vopred si pripravíme čokoládový krém. Čokoládu zalejeme kokosovou šľahačkou, pridáme lyžicu kakaa a roztopíme vo vodnom kúpeľni. Necháme cez noc v chladničke, na druhý deň vyšľaháme na do hladkého krému.
- 2
Pripravíme si korpus. Zarobíme vegan eggs podľa návodu tak, aby sme mali 6 vajec. Vyšľaháme ich s cukrom do peny (asi 15 min.), pridáme datľový sirup, olej, preosiatu múku, prášok do pečiva, sódu bikarbónu, 2 lyžice vegánskeho jogurtu, minerálku. Vymiešame a vylejeme do dvoch foriem (priemer 20 cm) a dáme piecť do vyhriatej rúry na 180 °C na 12-15 min.
- 3
Čerstvý ananás nakrájame na kolieska, posypeme cukrom a dáme skaramelizovať na panvicu z oboch strán.
- 4
Pripravíme si slaný karamel – cukor vložíme do hrnca na miernom ohni, keď sa zmení na karamel, pridáme šľahačku a soľ. Miešame, kým nevznikne omáčka, necháme vychladnúť.
- 5
Lesné mrazené ovocie nasypeme do hrnca s cukrom, zredukujeme, precedíme. Šťavou z ovocia pokropíme oba korpusy. Na pokropené korpusy nanesieme krém, poukladáme ananás, zakryjeme tenkou vrstvou krému. Posypeme lesným ovocím, zakryjeme druhým korpusom, na ktorý sme naniesli čoko-krém. Dáme na 30 min. do chladničky.
- 6
Nakoniec tortu polejeme karamelom a ozdobíme.