Vegánska vanilková torta s kokosovým krémom
Ingrediencie (10 porcia)
Na korpus:
| 320 g | hladkej špaldovej múky |
| 250 g | trstinového cukru |
| 100 ml | oleja |
| 0.5 balenia | kypriaceho prášku |
| 440 ml | vody alebo rastlinného mlieka |
| 0.5 ČL | vanilkovej pasty |
Na krém:
| 1 konzervu | vychladeného kokosového mlieka K-Bio |
| 50 g | práškového cukru |
Potrebujeme:
| ovocný džem na potretie |
Postup
- 1
V miske zmiešame rastlinné mlieko, olej a vanilkovú pastu. Pridáme múku, kypriaci prášok, cukor a dôkladne vymiešame. Hotové cesto nalejeme do formy na pečenie s rozmermi 25 cm. Ak takú nemáme, môžem použiť dve formy s priemerom 18 cm. Pečieme pri 175 °C približne 40 minút, až kým nie je špajľa po pichnutí do stredu cesta suchá. Hotový korpus necháme vychladnúť.
- 2
Vychladené kokosové mlieko dáme do misky. Použijeme len tuhú časť, kokosovú vodu nie. Môžeme ju však využiť napríklad na smoothie. Ku kokosovému mlieku dáme cukor a vyšľaháme mixérom, kým nemá konzistenciu vyšľahanej šľahačky.
- 3
Korpus v strede prerežeme. Ak použijeme dve menšie formy (Ø 18 cm), korpusy nemusíme prekrajovať. Potrieme ho džemom a približne 1/3 kokosového krému. Zvyškom krému potrieme vrch a okraje torty. Nakoniec dozdobíme čerstvým ovocím.
