Vegánsky coleslaw šalát s falafelom
Výživové hodnoty
(Na porciu)-
551/2292kcal / kJ
-
49 gsacharidy
-
12 gbielkoviny
-
29 gtuky
Výživové hodnoty
(Na porciu)-
551/2292 kcal/kJ,
49 g sacharidy,
12 g bielkoviny,
29 g tuky
Ingrediencie (4 porcie)
Potrebujeme:
| 400 g | červenej kapusty |
| 300 g | zelenej kapusty |
| 3 | mrkvy |
| 2 | kyslé jablká |
| 2 | červené cibule |
| 1 | strúčik cesnaku |
| 1 | čili papričku |
| soľ | |
| 1 PL | agávového sirupu |
| 1 | bio limetku |
| 0.5 | granátového jablka |
| 400 g | K-take it veggie kokosového jogurtu |
| 3 PL | olivového oleja |
Tip
-
Coleslaw šalát môžeme posypať opraženými kešu orieškami.
Postup
- 1
Zeleninu umyjeme a očistíme, z červenej a zelenej kapusty odstránime hlúb a nakrájame na veľmi jemné pásiky. Mrkvu s jablkami ošúpeme a nahrubo nastrúhame.
- 2
Cibuľu a cesnak ošúpeme a nakrájame nadrobno. Čili papričku rozpolíme, zbavíme semienok a nakrájame na jemné pásiky. Nastrúhanú zeleninu a jablká zmiešame s cibuľou a cesnakom, čili, 1 ČL soli, agávovým sirupom a necháme asi 1 hodinu odstáť.
- 3
Limetku umyjeme, najemno nastrúhame 1 PL kôry a vytlačíme štavu. Z granátového jablka vydlabeme jadierka. Kokosový jogurt zmiešame s 1 PL olivového oleja, dochutíme soľou, 1 ČL limetkovej šťavy a limetkovou kôrou. Falafel pripravíme podľa návodu na obale.
- 4
Coleslaw šalát scedíme, šalátovú tekutinu dochutíme limetkovou šťavou a kôrou, horčicou, zvyšným olivovým olejom, soľou a korením.
- 5
Coleslaw šalát naservírujeme na 4 taniere a podávame s falafelom a kokosovým jogurtom.
