Zelené karí s letnou zeleninou
Výživové hodnoty
(Na porciu)-
909/3784kcal / kJ
-
81 gsacharidy
-
17 gbielkoviny
-
54 gtuky
Výživové hodnoty
(Na porciu)-
909/3784 kcal/kJ,
81 g sacharidy,
17 g bielkoviny,
54 g tuky
Ingrediencie (4 porcie)
Potrebujeme:
| 500 g | brokolice |
| 1 | cuketu |
| 2 ks | zeleru |
| 4 ks | jarnej cibuľky |
| 250 g | marhúľ K-Classic (820 ml plechovka, 480 g odcedenej hmotnosti) |
| 80 g | zázvoru |
| 2 | šalotky |
| 2 | strúčiky cesnaku |
| 2 | čili papričky |
| 200 g | Basmati ryže K-Classic |
| soľ | |
| 3 PL | slnečnicového oleja |
| 1 PL | karí |
| 750 ml | kokosového mlieka K-Bio |
| 250 ml | zeleninového vývaru |
| 3 PL | hustej agávovej šťavy |
| 150 g | mrazeného hrášku |
| 0.5 zväzku | koriandra |
Tip
-
Stonka brokolice sa dá spracovať až po drevnatú časť. Jednoducho ju spolu s ružičkami nakrájame na malé kúsky alebo ju nastrúhame.
Postup
- 1
Zeleninu na prílohu umyjeme a osušíme. Marhule vložíme do sitka a necháme ich odkvapkať. Odrežeme ružičky brokolice a nakrájame ich na kúsky. Cuketu prekrojíme pozdĺžne na polovicu a spolu so zelerom ju nakrájame na približne 0,5 cm tenké plátky. Jarnú cibuľku očistíme a nakrájame na malé kolieska. Polovice marhúľ dôkladne utrieme kuchynským papierom. Zázvor očistíme a nastrúhame najemno. Šalotku a cesnak tiež ošúpeme a nakrájame nadrobno. Čili papričky nakrájame na kolieska.
- 2
Ryžu uvaríme v mierne osolenej vode podľa pokynov na obale. V hrnci rozohrejeme olej a na miernom ohni asi 3 minúty orestujeme šalotku, cesnak, zázvor, čili, brokolicu, cuketu a zeler. Pridáme karí korenie a tiež krátko orestujeme. Pridáme kokosové mlieko, zeleninový vývar a agávovú šťavu a varíme asi 10 minút. V polovici varenia pridáme jarnú cibuľku a hrášok. Panvicu na grilovanie rozpálime na najvyšší stupeň a krátko grilujeme polovice marhúľ, pričom ich otáčame, aby sa vytvorili krásne prúžky. Potom ich rozdelíme na polovice alebo tretiny.
- 3
Koriander umyjeme, osušíme a spolu so stonkami nasekáme nahrubo. Karí osolíme, dáme do misiek, na vrch poukladáme grilované marhule a podávame posypané koriandrom. Ryžu podávame oddelene.
