Zemiakové placky s kapustou a slaninkou
Ingrediencie (3 porcie)
Potrebujeme:
| 600 g | zemiakov |
| 230 g | hladkej múky (do cesta a na podsypanie) |
| 1 | vajce |
| 50 ml | oleja |
| 30 g | masla |
| 50-100 ml | mlieka |
| soľ | |
| korenie | |
| 200 g | kyslej kapusty |
| 100 g | slaniny |
| kyslú smotanu na servírovanie |
Postup
- 1
Zemiaky uvaríme v šupke, po uvarení ich ošúpeme a roztlačíme s maslom. Pridáme vajíčko, 50 ml mlieka a približne 200 g múky. Dochutíme soľou. Vypracujeme cesto. V prípade potreby dosypeme múku alebo pridáme mlieko. Závisí to od zemiakov. Cesto by malo byť mierne lepivé. Dosku posypeme poriadne múkou. Cesto vyklopíme, posypeme ho a vyvaľkáme na hrúbku približne 0,5 cm. Povykrajujeme placky a opekáme ich z oboch strán na oleji alebo roztopenom masle do zlatista a chrumkava. Cesto je pomerne jemné a na panvicu sa placky dávajú najlepšie lopatkou na obracanie.
- 2
Po opečení placiek na tej istej panvici opečieme nadrobno nakrájanú slaninu. Keď sa spečie, pridáme kyslú kapustu a dochutíme soľou a korením. Pár minút opekáme spolu so slaninkou.Podávame s plackami a kopčekom kyslej smotany.
