Zemiakový šalát z pečených baby zemiakov
Ingrediencie (4 porcie)
Na zemiaky:
| 500 g | zemiakov |
| 3 | strúčiky cesnaku |
| rozmarín | |
| tymian | |
| soľ | |
| korenie | |
| 0.5 ČL | kajenského korenia |
| 3 PL | olivového oleja |
Na domácu majonézu:
| 2 | žĺtky |
| 1 ČL | horčice |
| šťavu z 1/4 citróna | |
| 110 ml | olivového oleja |
| soľ | |
| čierne korenie |
Na nakladanú cibuľku:
| 1 | fialovú cibuľu |
| 2 PL | octu |
| 1 PL | krupicového cukru |
| 5 guľôčok | nového korenia |
| 4 | klinčeky |
Postup
- 1
Najskôr si pripravíme nakladanú cibuľu. Cibuľu nakrájame na kolieska a dáme do pohára alebo misky. Pridáme cukor, nove korenie a klinčeky. Zalejeme octom a horúcou vodou. Necháme odstáť aspoň hodinu a v chladničke ju môžeme v poháriku skladovať niekoľko týždňov.
- 2
Zemiaky umyjeme a nakrájame na kolieska. V miske si zmiešame olivový olej, soľ, čierne a kajenské korenie. Zemiaky dáme na plech, polejeme marinádou a premiešame, pridáme celé strúčiky cesnaku a bylinky. Pri 180 °C pečieme do chrumkava.
- 3
Medzitým si pripravíme majonézu. Žĺtky a horčicu prešľaháme ponorným mixérom. Pridáme soľ, čierne korenie a citrónovú šťavu. Začneme mixovať a počas toho pomaly nalievame olej, kým majonéza nezhustne. Na záver ju dochutíme petržlenovou vňaťou.
- 4
Na veľký tanier natrieme vrstvu majonézy, pridáme upečené zemiaky, dochutíme nakladanou cibuľkou a čerstvou vňaťou. Na vrch ešte môžeme dať pár kopčekov majonézy.
