Žerbó rezy
Ingrediencie (20 porcií)
Na cesto:
| 1 vrecúško | sušeného droždia K-Classic |
| 0.5 ČL | soli |
| 50 g | kryštálového cukru |
| 140 g | bravčovej masti |
| 100 ml | vlažného mlieka |
| 400 g | polohrubej múky |
| 1 | vajce |
Na plnku:
| štipku soli | |
| džem (napríklad čučoriedkový alebo marhuľový, podľa chuti) | |
| 80 g | kryštálového cukru |
| štipku škorice | |
| 200 g | mletých orechov |
Na polevu:
| 100 g | tmavej čokolády K-Bio (70 %) |
| 25 g | masla |
Postup
- 1
Najskôr si pripravíme kvások tak, že do vlažného mlieka pridáme trochu cukru a droždie a necháme ho vzísť. Do misky dáme múku, pridáme bravčovú masť, vajce, soľ a pripravený kvások a vypracujeme hladké cesto. Hotové cesto dáme odpočívať do chladničky.
- 2
Medzitým si pripravíme orechovú plnku zmiešaním mletých orechov, cukru, škorice a štipky soli.
- 3
Cesto rozdelíme na tri rovnaké časti. Každú časť vyvaľkáme na obdĺžnik približne s rozmermi 30 × 20 cm podľa veľkosti plechu. Prvý plát cesta nakvinieme na valček a položíme na plech vystlaný papierom na pečenie alebo vymastený masťou a vysypaný múkou a popicháme ho vidličkou. Potrieme ho džemom a posypeme polovicou orechovej plnky. Rovnaký postup zopakujeme aj s druhým plátom cesta. Na vrch položíme tretí plát.
- 4
Koláč pečieme v rúre vyhriatej na 175 °C približne 30 minút, kým nie je zlatohnedý. Po upečení ho necháme vychladnúť.
- 5
Na záver si pripravíme polevu tak, že nad parou roztopíme maslo spolu s čokoládou. Koláč polejeme pripravenou polevou a necháme ju stuhnúť. Nakoniec krájame na štvorčeky alebo obdĺžniky.