Žlté kuracie karí od Petra Vargu
Ingrediencie (3 porcie)
Potrebujeme:
400 g | kuracích pŕs (alebo morčacích) |
400 ml | kokosového mlieka |
1 PL | žltej karí pasty |
2 ks | limetkových listov |
citrónovú trávu | |
0.5 | cukety |
1 | čili papričku |
mrkvu | |
brokolicu | |
2 | strúčiky cesnaku |
1 PL | nastrúhaného zázvoru |
1 PL | hnedého cukru |
1.5 PL | rybacej omáčky |
thai bazalky | |
čerstvý koriander | |
1 PL | rastlinného oleja |
2 PL | šťavy z limetky |
Postup
- 1
Na rozpálenom oleji orestujeme pretlačený cesnak a zázvor. Pridáme karí pastu a restujeme asi 3 minútky. Prilejeme 200 ml kokosového mlieka a znovu restujeme. Pridáme cukor, rybaciu omáčku a premiešame. Následne primiešame nakrájané kuracie prsia.
- 2
Prilejeme ďalších 200 ml mlieka a restujeme. Pridáme zeleninu, nakrájanú citrónovú trávu (na väčšie kúsky), limetkové listy, thajskú bazalku, koriander, šťavu z limetky a varíme asi 8 až 10 min. Podávame s ryžou. Pred servírovaním vyberieme citrónovú trávu a limetkové listy.