Zmrzlinová torta z bobuľového ovocia bez cukru

1

Bobuľové ovocie necháme trochu rozmraziť.

2

Päťsto mililitrov šľahačky vyšľaháme na krém a dáme do chladu.

3

Banány ošúpeme, rozmixujeme so 100 g datlí a polovicou stužovača šľahačky. Zvyšok šľahačky, 50 g datlí a zvyšný stužovač šľahačky rozmixujeme s bobuľovým ovocím. Polovicu vyšľahanej šľahačky vmiešame do pyré z bobuľového ovocia.

4

Formu na bochník (približne 10 x 30 centimetrov) vyložíme papierom na pečenie, nalejeme do nej penu z bobuľového ovocia a uhladíme. Zvyšnú šľahačku vmiešame do banánového pyré, nalejeme do formy, uhladíme a dáme zamraziť.

5

V hrnci roztopíme kokosový olej, vymiešame ho s kakaovým práškom do hladka a rozmixujeme so zvyšnými datľami. Ryžové oblátky rozdrvíme, zmiešame s kokosovým olejom, rovnomerne rozotrieme na zmrzlinovú tortu a dáme na minimálne 4 hodiny do mrazničky.

6

Zmrzlinovú tortu vyberieme z formy, nakrájame na 10 plátkov a necháme ju asi 15 minút rozmraziť v chladničke. Podľa chuti ozdobíme čerstvým bobuľovým ovocím a mätou a podávame mierne roztopené.