Údaje o predajni sa načítavajú.

Vaše údaje boli odoslané.
kaufland.sk/recepty

Zubáč s avokádovo-mangovým šalátom v košíkoch s wasabi pyré

viac ako 60 minút
Rafinované
Pre zobrazenie receptu načítajte QR kód prostredníctvom mobilného telefónu či tabletu. Jedným klikom si môžete tiež pridať ingrediencie na nákupný zoznam.

Výživové hodnoty

(Na porciu)
  • 936/​3917
    kcal / kJ
  • 65 g
    sacharidy
  • 50 g
    bielkoviny
  • 50 g
    tuky

Výživové hodnoty

(Na porciu)
    936/3917 kcal/kJ, 65 g sacharidy, 50 g bielkoviny, 50 g tuky

Ingrediencie (4 porcie)

Potrebujeme:

250 g lístkového cesta
10 PL oleja
šťavu a kôru z limetky
0.5 viazaničky koriandra
soľ
korenie
800 g zemiakov
50 g rukoly
1 avokádo
1 mango
250 ml mlieka
1 PL masla
1 ČL wasabi pasty
4 filety zo zubáča s kožou

Postup

    1

Rúru zohrejeme na 200 °C (teplovzdušná: 175 °C). Lístkové cesto vyložíme z chladničky a necháme približne 10 minút odpočívať pri izbovej teplote. 4 pláty cesta dáme na dosku a rozrežeme na 4 rovnaké štvorčeky, ktoré potrieme olejom. Mafinové formičky potrieme olejom, do každej vložíme 1 štvorček lístkového cesta a pritlačíme. Vložíme do rúry a pečieme 8 až 10 minút. Upečené cesto vyberieme z formičiek a necháme vychladnúť.

    2

Umytý koriander nasekáme nadrobno (pár vetvičiek si necháme na ozdobu), zmiešame s olejom (4 PL), šťavou a kôrou z limetky, zmixujeme dohladka a dochutíme soľou i korením. Ošúpané zemiaky uvaríme v osolenej vode (približne 20 minút). Rukolu nakrájame na menšie kúsky. Avokádo prepolíme, odstránime striedku, dužinu nakrájame na kocky a pokvapkáme šťavou z limetky. Z ošúpaného manga vyberieme striedku a dužinu naporciujeme na menšie kúsky. Avokádo s mangom zmiešame s olejom (1 PL), osolíme, okoreníme, prikryjeme potravinovou fóliou a vložíme do chladničky.

    3

Do hrnca nalejeme mlieko, pridáme maslo, wasabi pastu a privedieme do varu. Uvarené zemiaky pretlačíme do horúcej maslovo-mliečnej zmesi, dobre premiešame, osolíme a pyré udržujeme teplé. Filé umyjeme, osušíme a prepolíme. Každú porciu osolíme, obalíme v múke a kožou nadol vložíme do panvice s rozpáleným olejom (4 PL). Pečieme 3 minúty, potom otočíme a pečieme ďalšie 2 minúty.

    4

Avokádo s mangom zmiešame s rukolou a zmesou naplníme košíky z lístkového cesta. Spolu s pyré a rybou naservírujeme na taniere, ozdobíme koriandrom a podávame.