Brokolicová polievka so syrom
Ingrediencie (4 porcie)
Potrebujeme:
| 1 | brokolicu |
| 2 | väčšie zemiaky |
| 100 g | cheddaru |
| 1 | šalotku |
| 1 | strúčik cesnaku |
| vetvičku rozmarínu | |
| 1 | smotanu na šľahanie |
| 1 L | zeleninového vývaru |
| 1 PL | hladkej múky |
Postup
- 1
Brokolicu umyjeme, rozdelíme na jednotlivé hlavičky, stopku ošúpeme a nakrájame na malé kocky. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na kocky.
- 2
Šalotku nakrájame nadrobno a do sklovita ju orestujeme na olivovom oleji. Potom pridáme nakrájanú zeleninu (menšie brokolicové hlavičky dáme bokom, pridáme ich neskôr, aby sa nerozvarili), posypeme lyžicou múky. Zapražíme a zalejeme vývarom. Pridáme celú vetvičku rozmarínu a povaríme, kým zemiaky nezmäknú. Pridáme zvyšnú brokolicu a pretlačený strúčik cesnaku. Ešte chvíľku povaríme. Polievku odstavíme a rozmixujeme ponorným mixérom tak, aby v nej stále zostali kúsky zeleniny. Pridáme smotanu na varenie, nastrúhaný cheddar (necháme si na posypanie) a na miernej teplote privedieme k varu.
- 3
Podávame s kváskovým chlebíkom alebo bagetou, posypané cheddarom a čerstvo pomletým čiernym korením.
