Linguine so špargľovo-orechovým pestom
Výživové hodnoty
(Na porciu)-
798/3342kcal / kJ
-
82 gsacharidy
-
39 gbielkoviny
-
23 gtuky
Výživové hodnoty
(Na porciu)-
798/3342 kcal/kJ,
82 g sacharidy,
39 g bielkoviny,
23 g tuky
Ingrediencie (2 porcie)
Potrebujeme:
| 400 g | zelenej špargle |
| soľ | |
| 30 g | K-Favourites kešu orieškov |
| 0.5 | bio citróna |
| 2 | šalotky |
| 0.5 viazaničky | bazalky |
| 50 g | mladého listového špenátu |
| 200 g | K-Favourites cestovín Linguine |
| 2 PL | K-Favourites koreneného oleja s cesnakom |
| 30 ml | K-Favourites olivového oleja |
| 40 g | K-Favourites strúhaného parmezánu Parmigiano Reggiano |
| čerstvé mleté korenie |
Tip
-
Ak na prípravu použijeme K-Favourites Fussili alebo Farfalle, môžeme jedlo jesť aj na studeno ako cestovinový šalát.
Postup
- 1
Spodnú tretinu špargle ošúpeme a konce odrežeme. Potom špargľu vložíme na približne 3 minúty do vriacej osolenej vody, následne prudko schladíme studenou vodou. Kešu oriešky nasekáme nahrubo a dozlatista opečieme v panvici.
- 2
Šalotky ošúpeme a nakrájame na tenké časti. Citrón umyjeme pod horúcou vodou, osušíme utierkou, kôru nastrúhame najemno a odšťavíme dužinu. Bazalku so špenátom umyjeme, osušíme a očistíme.
- 3
Cestoviny Linguine uvaríme v slanej vode podľa návodu na obale a potom scedíme. Špargľu (50 g) zmiešame s bazalkou, niekoľkými špenátovými listami, kešu orieškami (2/3), koreneným olejom s cesnakom, olivovým olejom (20 ml) a zmixujeme na pyré. Pridáme parmezán a pesto nakoniec osolíme.
- 4
Zvyšnú špargľu nakrájame na kúsky a spolu so šalotkami opečieme na zvyšnom olivovom oleji. Pridáme zvyšný špenát, cestoviny Linguine, pesto, dochutíme soľou, korením, citrónovou šťavou a kôrou, posypeme kešu orieškami a podávame.
