Mäsové pirohy
Ingrediencie (4 porcie)
Na cesto:
| štipku soli | |
| 200 g | masla |
| 10 ml | vody |
| 2 ČL | prášku do pečiva |
| 500 g | hladkej múky |
Na plnku:
| 500 g | mletého mäsa K-Purland |
| 2 PL | paradajkového pesta |
| 2 | cesnaky |
| soľ | |
| 6 | šampiňónov |
| 0.5 ČL | mletej rasce |
| tymian | |
| korenie | |
| 1 | šalotku |
| rozmarín |
Postup
- 1
Z múky, prášku do pečiva, soli, studeného masla a studenej vody vypracujeme cesto. Najskôr použijeme asi 2/3 vody, v prípade potreby pridáme. S cestom pracujeme rýchlo, nemiesime ho príliš. Keď sa spojí, zabalíme ho do fólie a dáme do chladničky.
- 2
Kým sa cesto chladí, pripravíme si mäsovú plnku. Na olivovom oleji opražíme dosklovita najemno nakrájaný cesnak a cibuľku. Pridáme mleté mäso a opečieme, kým sa zatiahne. Dochutíme rozmarínom, tymianom, mletou rascou, soľou a korením. Premiešame a pridáme paradajkové pesto a nakrájané šampiňóny. Hodinu podusíme a potom necháme mierne vychladnúť.
- 3
Cesto rozvaľkáme natenko a povykrajujeme kruhy, ktoré naplníme mäsovou plnkou. Okraje potrieme vodou, preložíme a poriadne uzatvoríme. Pirôžky dáme na plech, do stredu urobíme dierku a potrieme ich rozšľahaným vajíčkom. Posypeme rascou alebo morskou soľou. Pečieme pri 175 °C približne 30 až 40 minút dozlatista.