Malinový balíček od Petry Tóthovej
Ingrediencie (8 porcií)
Na korpus:
| 250 g | masla K-Bio |
| 300 g | horkej čokolády K-Bio |
| 200 g | pšeničnej múky T550 K-Bio |
| 1 ČL | soli |
| 70 g | kakaa |
| 8 | vajec |
| 270 g | krupicového cukru |
Na krém:
| 4 PL | medu K-Bio |
| 40 g | masla K-Bio |
| 1 balenie | mrazených malín K-Bio |
| 400 g | horkej čokolády K-Bio |
| 400 g | smotany na šľahanie |
Na dokončenie:
| fondán na prípravu mašle | |
| čerstvých malín |
Postup
- 1
Maslo, čokoládu a kakao rozpustíme nad vodným kúpeľom a necháme jemne vychladnúť. Vajíčka a cukor premiešame do jemnej peny, kým sa cukor nerozpustí. Do čokolády pridáme zmes cukru a vajec, soľ a múku. Vylejeme do dvoch papierom vystlaných foriem 18 x 18 cm a pečieme na 170 °C približne 32 minút.
- 2
Medzitým si pripravíme krém. Smotanu zohrejeme do bodu varu, do misy pridáme čokoládu a zalejeme ju horúcou smotanou. Necháme chvíľu postáť a vymiešame dohladka. Primiešame med a maslo.
- 3
Pripravíme si mašľu z fondánu niekoľko dní vopred, aby stuhla. Proporčne by mala zodpovedať veľkosti torty. Korpus naplníme krémom a mrazenými malinami a necháme zachladiť. Obtrieme tortu ganache a opatrne prilepíme pásiky z fondánovej mašle, ktoré si pripravíme ako čerstvé. Na zvyšné miesta prilepíme rovnomerne čerstvé maliny. Tortu dokončíme stuhnutou mašľou z fondánu.