Mrkvový koláč s K-Favourites špenátovo-syrovým pestom
Výživové hodnoty
(Na porciu)-
496/2080kcal / kJ
-
30 gsacharidy
-
15 gbielkoviny
-
34 gtuky
Výživové hodnoty
(Na porciu)-
496/2080 kcal/kJ,
30 g sacharidy,
15 g bielkoviny,
34 g tuky
Ingrediencie (8 kus)
Potrebujeme:
| 100 g | masla |
| 250 g | pšeničnej múky |
| 1 ČL | kypriaceho prášku |
| soľ | |
| 4 | vajcia |
| 400 g | mrkvy |
| 1 PL | olivového oleja |
| 1 | strúčik cesnaku |
| 1 PL | horčice |
| 300 g | taveného syra |
| mleté čierne korenie | |
| nastrúhaný muškátový oriešok | |
| čerstvé bylinky (napr. petržlen, pažítku, tymian) | |
| 100 g | K-Favourites parmezánu Parmigiano Reggiano |
| 50 g | K-Favourites nesolených kešu orieškov |
| 90 g | K-Favourites špenátovo-syrového pesta |
Postup
- 1
50 g parmezánu nastrúhane najemno a maslo nakrájame na kocky. Parmezán zmiešame s múkou a kypriacim práškom, maslom, 1 vajcom a štipkou soli. Vypracujeme hladké cesto, ktoré vložíme do chladničky.
- 2
Teplovzdušnú rúru zohrejeme na 180 °C (rúru s horným a spodným ohrevom na 200 °C). 80 g mrkvy ošúpeme a nastrúhame na tenké pásiky, zmiešame s olivovým olejom, dochutíme soľou a necháme odležať. Zvyšnú mrkvu nakrájame nadrobno, v horúcej osolenej vode varíme 8 až 10 minút domäkka, potom mrkvu scedíme a necháme vychladnúť.
- 3
Uvarenú mrkvu zmiešame s horčicou, olúpaným cesnakom a zmixujeme na pyré. Pridáme tavený syr, zvyšné vajcia, dobre zmiešame, dochutíme soľou, korením a muškátovým orieškom.
- 4
Cesto vyvaľkáme na pomúčenej doske (priemer asi 26 cm), vtlačíme do zapekacej formy (priemer 24 cm) a upravíme tak, aby nám po obvode vznikol pekný okraj. Na cesto roztrieme mrkvové pyré a v zohriatej rúre pečieme približne 35 minút.
- 5
Kešu oriešky nasekáme nadrobno, opražíme v panvici dozlatista a zmiešame so zvyšným postrúhaným parmezánom. Z umytých byliniek odstopkujeme lístky. Mrkvový koláč necháme trochu vychladnúť a potom ho vyberieme z formy. Ozdobíme mrkvovými pásikmi, kešu orieškami, bylinkami, pestom, posypeme parmezánom a podávame.
