Quiche s pórom a šampiňónmi
Ingrediencie (8 porcií)
Na cesto:
| 250 g | ražnej múky |
| 60 ml | extra panenského olivového oleja |
| 120 ml | vody |
| štipku soli |
Na plnku:
| 120 g | cheddaru |
| 1 ČL | tymianu |
| 100 g | póru |
| 200 g | šampiónov |
| soľ | |
| 100 ml | smotany na šľahanie |
| 200 g | kyslej smotany |
| 2 | vajcia |
| 150 ml | mlieka |
| čierne korenie |
Na šalát:
| 1 pl | extra panenského olivového oleja |
| 3 | cherry paradajky |
| soľ | |
| mleté čierne korenie | |
| 50 g | rukoly |
Postup
- 1
Ingrediencie na cesto zmiešame a vypracujeme hladké cesto, ktoré dáme odpočinúť do chladničky. Šampiňóny a pór nakrájame, opražíme na panvici na kvapke olivového oleja a dochutíme soľou, korením a nasekaným tymianom.
- 2
Zvlášť zmiešame mlieko, smotanu na šľahanie, kyslú smotanu, vajíčka, soľ a čierne korenie.
- 3
Cesto vyvaľkáme a dáme do formy na pečenie. Predpekáme približne 15-20 minút pri 175 °C. Na predpečený korpus dáme vrstvu šampiňónov a póru, zasypeme 2/3 syra. Zalejeme smotanovou zmesou a na vrchu ešte posypeme zvyšným syrom a čiernym korením. Pečieme približne 40 - 50 minút.
- 4
Podávame teplé alebo studené s jednoduchým rukolovým šalátom. Pripravíme ho zmiešaním rukoly, paradajok s extra panenským olivovým olejom, kvapkou citrónovej šťavy, hrubozrnnou soľou a čerstvo namletým čiernym korením.