Segedín s hrnčekovou knedľou
Ingrediencie (4 porcie)
Potrebujeme:
| 500 g | bravčového mäsa K-Purland (napríklad krkovičku alebo kocky na guláš) |
| olej alebo bravčovú masť | |
| 1 PL | pretlaku K-Classic |
| 1 ČL | sladkej červenej papriky |
| 500 g | kyslej kapusty |
| soľ | |
| 2 | šalotky |
| 1 | smotanu na varenie |
Na knedľu:
| 1 | hrnček mlieka (250 ml) |
| 0.5 | hrnčeka polohrubej múky |
| nasekané bylinky | |
| soľ | |
| 2 | vajíčka |
| 4 | rožky |
Postup
- 1
Šalotku nakrájame nadrobno. Do hrnca dáme olej alebo lyžicu bravčovej masti. Šalotku, soľ a sladkú papriku opečieme dosklovita. Pridáme na kocky nakrájane mäso a pretlak. Mäso orestujeme do hneda. Potom podlejeme asi 700 ml vody a dusíme približne 1 až 1,5 hodiny. Podusíme, kým mäso nezmäkne. .
- 2
Pripravíme si knedľu. Rožky nakrájame na kocky. Do misky dáme múku, mlieko, žĺtky, soľ a bylinky. Pridáme rožky a miešame, aby sa rožky obalili zmesou a poriadne nasiakli. Bielky vyšľaháme na tuhý sneh a zapracujeme do rožkovej zmesi.
- 3
Pripravenú zmes na knedľu dáme do vymastených hrnčekov alebo zapekacích misiek. Hrnčeky postavíme do zapekacej misky, prilejeme vodu, aby bola aspoň do polovice hrnčekov a prikryjeme alobalom. Dáme do rúry na 150 °C približne na 40 minút. Na záver necháme zapiecť na povrchu.
- 4
Keď je mäso takmer mäkké, pridáme kyslú kapustu a môžeme aj bobkový list. Dusíme ďalších 20 minút. Na záver zjemníme smotanou na varenie.