Vegánska fazuľová polievka nakyslo s bylinkovými krutónmi
Ingrediencie (4 porcie)
Potrebujeme:
| 2 PL | repkového oleja |
| 2 | petržleny |
| 0.25 | zeleru |
| 4 stredne veľké | zemiaky |
| 600 ml | vody alebo zeleninového vývaru |
| 150 g | fazule |
| hrsť | kešu orieškov |
| soľ | |
| sójovú smotanu K-take it veggie | |
| 3 | bobkové listy |
| jablčný ocot a kôpor na dochutenie |
Postup
- 1
Najskôr si do malého hrnca dáme variť zemiaky nakrájané na kocky. Petržlen a zeler si nakrájame na drobno a hodíme do hrnca na rozpálený olej. Osolíme a pražíme pár minúť, až kým nebude zelenina opražená dozlatista. Potom zalejeme vodou alebo vývarom.
- 2
Pridáme kešu, bobkový list a varíme, až kým nebude zelenina úplne mäkká, skoro až rozvarená. Celý obsah hrnca s uvarenou zeleninou, kešu a vývarom dáme do mixéra a rozmixujeme na hladký biely krém. Pred mixovaním vyberieme bobkový list, a pokojne ho môžeme dať k uvareným zemiakom, ktoré sme si scedili.
- 3
Rozmixovaným zeleninovým krémom zalejeme už uvarené zemiaky, pridáme sójovú smotanu, uvarenú fazuľu a dochutíme soľou, jablčným octom a kôprom.
- 4
K polievke sa výborne hodia krutóny, ma ktoré využijeme starší chlieb, ktorý nakrájame na malé kocky, polejeme pár kvapkami olivového oleja a pridáme obľúbené sušené či čerstvé bylinky. Pár minút opekáme na panvici.
