Vegánska plnená paprika
Ingrediencie (4 porcie)
Na plnenú papriku:
| 270 ml | vody |
| 100 g | guľatozrnnej ryže |
| 200 g | údené tofu K-take it veggie |
| 8 ks | bielej papriky |
| 4 | strúčiky cesnaku |
| 1 | cibuľu |
| 3 PL | repkového oleja |
| 3 PL | hladkej múky |
| 3 PL | mletého ľanového semienka |
| 3 PL | teplej vody |
| 3 PL | sójovej omáčky |
| 0.5 ČL | soli |
| štipku čierneho korenia |
Na rajčinovú omáčku:
| 1 l | paradajkového pretlaku |
| 500 ml | zeleninového vývaru |
| 1 | cibuľu |
| 3 | bobkové listy |
| 8 | klinčekov |
| 3 PL | hladkej múky |
| 2 PL | kryštálového cukru |
| 2 PL | oleja |
| 0.5 ČL | soli |
Postup
- 1
Ryžu umyjeme pod tečúcou vodou a dáme variť do menšieho hrnca. Vodu privedieme k varu a plameň stíšime na minimum. Ryžu necháme takto pod pokrievkou dovariť. Tofu nadrobíme alebo nastrúhame na jemnom strúhadle.
- 2
Nadrobno nakrájanú cibuľu opražíme na panvici s 3 PL oleja dozlata. Opekáme na strednom ohni asi 10 minút. K cibuli pridáme nastrúhané tofu, sójovú omáčku, čierne korenie a soľ. Za občasného miešania opekáme ešte asi 10 minút.
- 3
Medzitým nadrobno nastrúhame cesnak. Mleté ľanové semienko v šálke zmiešame s teplou vodou tak, aby sa vytvoril gél. Paprikám odrežeme koniec so stopkou a vnútro vyčistíme. Konce papriky odložíme bokom, papriky nimi nakoniec "zatvoríme”.
- 4
Na panvicu pridáme uvarenú ryžu, cesnak, ľanové semienka a hladkú múku. Všetko spolu zmiešame a panvicu odstavíme z ohňa. Zmesou z panvice naplníme papriky a otvor zatvoríme odrezaným koncom. Aby sa vošiel dnu, stačí z neho kúsok zrezať. Ak vám niečo z panvice zvýši, vytvarujte guličky s priemerom 3 - 4 cm.
- 5
Guľky poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie. Ak chceme piecť aj papriku, pokojne ju prihodíme. Môžeme ju však uvariť aj v omáčke. Rúru vyhrejeme na 180 °C (spodný aj vrchný ohrev). Guľky a prípadne aj papriku pečieme 40 minút.
- 6
Na strednom plameni zohrejeme v hrnci 2 PL oleja a pridáme k nim 3 PL múky. Múku s olejom miešame 2 minúty, a potom ju zalejeme zeleninovým vývarom. Vývar privedieme do varu. Kým vývar zovrie, očistíme si cibuľu. Necháme ju vcelku, napicháme do nej klinčeky a prihodíme ju do vývaru spolu s bobkovým listom, paradajkovým pretlakom, soľou a cukrom. Premiešame, pridáme aj plnené papriky (ak sme ich predtým nedali piecť) a na miernom ohni necháme všetko spolu v omáčke variť 30 minút. Omáčka by pri varení mala jemne bublať. Uvarenú papriku servírujeme so zemiakmi či knedľou.
