Vyprážaný karfiol v cestíčku
Ingrediencie (3 porcie)
Potrebujeme:
| 450 g | mrazeného karfiolu K-Bio |
Na cestíčko:
| 130 g | polohrubej múky |
| 0.5 ČL | sladkej papriky |
| 0.5 ČL | sušenej cibuľky |
| 0.5 ČL | prášku do pečiva |
| 1 | vajce |
| 70 ml | piva |
| olej na vyprážanie |
Na omáčku:
| 2 PL | sezamového oleja |
| 2 | strúčiky cesnaku |
| 2 cm | zázvoru |
| 40 ml | tmavej sójovej omáčky |
| 80 ml | javorového sirupu K-Bio alebo medu |
| 40 ml | sladkej čili omáčky |
| 1 ČL | solamylu |
| 40 ml | vody |
| 1 PL | ryžového octu (môžeme použiť aj biely vínny ocot) |
| sezam a jarnú cibuľku na posypanie |
Postup
- 1
Karfiol povaríme pár minút v osolenej vode. Dávame pozor, aby príliš nezmäkol. Scedíme ho a necháme vychladnúť. Na cestíčko zmiešame v miske múku, sladkú papriku, sušenú cibuľku a prášok do pečiva. Pridáme vajíčko a pivo. Cesto by malo mať konzistenciu ako na lievance (hustejšie, ale stále tekuté). V prípade potreby dolejeme trochu piva.
- 2
Karfiol obalíme v múke a následne v cestíčku. Dávame ho rovno do panvice s horúcim olejom a vypražíme zo všetkých strán do zlatista. Potom necháme odkvapkať na papierovej utierke.
- 3
Dáme variť ryžu. Hrnček ryže prepláchneme vodou a v hrnci zalejeme horúcou vodou (aspoň 3 cm nad okraj) a osolíme. Varíme na strednej teplote, a keď začne voda vrieť, varíme ďalších 15 minút. Následne ju odstavíme, scedíme zvyšnú vodu a ryžu necháme ešte odkvapkať v sitku.
- 4
Na prípravu omáčky dáme do menšieho hrnca sezamový olej, 2 roztlačené strúčiky cesnaku a nastrúhaný zázvor a mierne opražíme. Vo vode si rozmiešame solamyl. K oleju opatrne pridáme sójovú omáčku, javorový sirup, čili a vodu so solamylom. Na záver dochutíme octom a povaríme pár minút do zhustnutia.
- 5
Karfiol podávame s ryžou, poliaty pripravenou omáčkou a posypaný sezamom a nasekanou jarnou cibuľkou alebo pažítkou.
