Zemiakové veterníky s hráškovým pyré
Ingrediencie (15 kusov)
Potrebujeme:
| 500 g | prílohových zemiakov |
| 50 g | parmezánu alebo pecorina |
| 40 g | masla K-Classic |
| muškátový oriešok | |
| 1 | strúčik cesnaku |
| 2 | žĺtky |
Na hráškové pyré:
| soľ a čierne korenie | |
| 100 ml | smotana na šľahanie |
| 200 g | mrazeného hrášku K-Classic |
| bazalku |
Postup
- 1
Zemiaky ošúpeme, nakrájame na kocky a uvaríme v osolenej vode. Maslo roztopíme a necháme zhnednúť. Uvarené zemiaky scedíme, pridáme syr, štipku muškátového oriešku, pretlačený strúčik cesnaku, žĺtky a roztopené maslo. Trochu roztopeného masla si necháme na potretie veterníkov. Všetko spolu premiešame a roztlačíme.
- 2
Zemiakovú zmes dáme do vrecúška na zdobenie so širokou špičkou a nastriekame na plech vystlaný papierom na pečenie. Potrieme ich zvyšným maslom, ktoré sme si nechali a posypeme trochou syra. Pečieme pri 180 °C dozlatista.
- 3
Zatiaľ si rozmrazíme hrášok. Pridáme k nemu smotanu na šľahanie, ochutíme soľou a čiernym korením. Pridáme bazalku a rozmixujeme na pyré.
- 4
Upečené veterníky môžeme podávať na hráškovom pyré alebo zvlášť a pyré použijeme ako dip na namáčanie.