Banánové mafiny s arašidovým maslom od Lenivej kuchárky
Ingrediencie (12 kusov)
Potrebujeme:
| 150 ml | acidofilného mlieka |
| zmes na pečenie bezlepkových čokoládových mafinov K-free | |
| 50 g | horkej čokolády |
| 3 | zrelé banány |
| 100 ml | repkového oleja |
| 3 | vajcia |
| 12 ČL | arašidového masla |
Na arašidový krém:
| 200 g | mascarpone K-Classic |
| arašidy na posypanie | |
| 50 ml | smotany na šľahanie |
| 25 g | práškového cukru |
| 100 g | arašidového masla |
Postup
- 1
V miske vyšľaháme vajcia s acidofilným mliekom, olejom a dvoma banánmi rozpučenými na kašu. Prisypeme zmes na pečenie čokoládových mafinov a na menšie kúsky nakrájanú čokoládu a dobre premiešame. Cesto necháme pár minút postáť. Medzitým si pripravíme formu na mafiny, do ktorej vložíme papierové košíčky alebo silikónové formičky. Do každého košíčka dáme lyžicu cesta. Do stredu cesta dáme lyžičku arašidového masla, koliesko banánu a prikryjeme ďalšou lyžicou cesta, až kým košíčky nie sú takmer plné, neplníme ich však až po okraj.
- 2
Mafiny vložíme do rúry vyhriatej na 180 °C a pečieme asi 30 minút. Upečené mafiny vytiahneme z rúry a necháme vychladnúť. Do misky dáme mascarpone izbovej teploty, arašidové maslo, cukor a smotanu na šľahanie a vyšľaháme na nadýchanú konzistenciu. Mafin ozdobíme krémom a posypeme kúskami arašidov.