Francúzske zemiaky od Zlatej varešky
Ingrediencie (6 porcií)
Potrebujeme:
| 100 g | prerastanej slaniny |
| 250 ml | smotany na šľahanie K-Z lásky k tradícii (33-percentnej) |
| 2 kg | zemiakov K-Z lásky k tradícii |
| 10 | vajec K-Z lásky k tradícii |
| maslo na potretie K-Z lásky k tradícii | |
| väčšiu viazaničku pažítky | |
| údené klobásy K-Z lásky k tradícii | |
| čerstvú petržlenovú vňať na ozdobenie | |
| soľ | |
| 1 PL | plnotučnej horčice |
| 200 g | tvrdého syra |
| mleté čierne korenie |
Postup
- 1
Šesť vajec uvaríme natvrdo. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na kolieska.
- 2
Zo 4 neuvarených vajec, smotany, horčice a soli vymiešame metličkou zálievku.
- 3
Stredne veľký pekáč vymastíme maslom. Na spodok poukladáme plátky slaniny. Na ňu poukladáme približne polovicu zemiakov, osolíme a okoreníme. Na zemiaky navrstvíme všetky natvrdo uvarené vajíčka nakrájané na kolieska, osolíme a okoreníme. Teraz ich hojne posypeme pažítkou a uložíme kolieska klobásy. Zalejeme časťou zálievky.
- 4
Navrstvíme zvyšné zemiaky, osolíme a rovnomerne nalejeme zvyšnú zálievku. Rukou dobre pritlačíme, aby sa zemiaky po upečení lepšie krájali. Prikryté alobalom pečieme v rúre vyhriatej na 200 °C asi 60 minút. Posypeme nastrúhaným syrom a odokryté pečieme ešte 10 minút na 210 °C.
- 5
Necháme mierne vychladnúť, posypeme vňaťou a podávame.