Krémová gaštanová polievka
Výživové hodnoty
(Na porciu)-
825/3422kcal / kJ
-
50 gsacharidy
-
8 gbielkoviny
-
64 gtuky
Výživové hodnoty
(Na porciu)-
825/3422 kcal/kJ,
50 g sacharidy,
8 g bielkoviny,
64 g tuky
Ingrediencie (4 porcie)
Potrebujeme:
| 2 | šalotky |
| 100 g | masla |
| 500 g | predvarených gaštanov |
| 800 ml | zeleninového vývaru |
| 60 g | vlašských orechov K-Classic |
| 1 PL | olivového oleja |
| 250 g | smotany na šľahanie |
| 75 ml | jablčného octu |
| soľ | |
| cukor | |
| čierne korenie | |
| 4 stonky | tymianu |
| 100 g | Créme fraiche |
Tip
-
S vlašskými orechmi a gaštanmi opečieme slaninu nakrájanú na kocky, čím sa dodá ešte výraznejšia chuť.
Postup
- 1
Šalotku ošúpeme a nakrájame na väčšie kocky. V hrnci na miernom ohni rozpustíme maslo, pridáme šalotku a gaštany a restujeme približne 3 minúty. Asi 60 g gaštanov si odložíme bokom, použijeme ich na ozdobenie. Zalejeme vývarom a varíme pod pokrievkou na miernom ohni asi 30 minút.
- 2
Vlašské orechy nahrubo nasekáme. Na panvici zohrejeme olej, pridáme zvyšné gaštany a vlašské orechy a za občasného miešania pražíme asi 2 minúty.
- 3
Do polievky pridáme smotanu a ocot a ručným mixérom ju rozmixujeme na jemné pyré. Dochutíme soľou, cukrom a čiernym korením a krátko povaríme. Tymian umyjeme, osušíme a odtrhneme lístky zo stoniek. Polievku rozdelíme do tanierov, zakaždým pridáme kopček Crème Fraîche a posypeme zmesou gaštanov a orechov. Pred podávaním posypeme tymianom.
