Kuracie karí od Lenivej kuchárky
Ingrediencie (4 porcie)
Potrebujeme:
| 2 | kuracie stehná K-Purland |
| 1 | menšiu brokolicu |
| 50 g | žltej karí pasty |
| 2 PL | panenského olivového oleja |
| thajskej bazalky | |
| ryžu basmati | |
| 1 | jalapeňo papričku |
| 10 g | čerstvého zázvoru |
| 2 ČL | kurkumy |
| 2 | limetky |
| 1 | cibuľu |
| 3 | strúčiky cesnaku |
| soľ | |
| 400 ml | kokosového mlieka |
| 1 | červenú papriku |
| 1 | baklažán |
| 1 | cuketu |
| čierne korenie |
Postup
- 1
Na zohriatom oleji opečieme nadrobno nasekanú cibuľu a na menšie kúsky nakrájané kuracie stehná, ktoré sme predtým zbavili kože, vykostili a jemne osolili.
- 2
Pridáme nadrobno nakrájaný cesnak, zázvor, jalapeño papričku zbavenú semienok, kurkumu a karí pastu a dobre premiešame. Restujeme 2 – 3 minúty, následne pridáme na menšie kúsky nakrájanú zeleninu – baklažán, cuketu a červenú papriku a krátko restujeme. Zalejeme horúcou vodou z kanvice (300 ml), prikryjeme a varíme 15 minút.
- 3
Po uplynutí času pridáme do karí kokosové mlieko a malé ružičky brokolice a povaríme približne 10 minút, aby brokolica zostala chrumkavá. Hotové karí dochutíme šťavou z limetky a korením. Podávame s uvarenou ryžou basmati (ryžu varíme v pomere 1 diel ryže na 1,5 dielu vody), štvrtinou limetky a lístkami bazalky.