Kurča na pive s horčicovou omáčkou
Výživové hodnoty
(Na porciu)-
747/3129kcal / kJ
-
39.6 gsacharidy
-
58 gbielkoviny
-
38.5 gtuky
Výživové hodnoty
(Na porciu)-
747/3129 kcal/kJ,
39.6 g sacharidy,
58 g bielkoviny,
38.5 g tuky
Ingrediencie (4 porcie)
| 1 | cibuľu |
| 200 g | starých žemlí |
| 2 PL | masla |
| 120 ml | horúceho mlieka |
| 2 | vajcia |
| 3 PL | nasekaného petržlenu |
| 0.5 ČL | prášku do pečiva |
| 1-2 | štipky mletého muškátu |
| soľ | |
| 1 | kurča |
| čerstvo mleté čierne korenie | |
| 3 PL | rastlinného oleja |
| mleté čili | |
| mletú kurkumu | |
| 150 ml | hydinového vývaru |
| 75 ml | svetlého piva |
| 2-3 PL | tmavého zahusťovadla omáčok |
| 1-2 PL | bavorskej horčice |
| 0.25-0.5 ČL | mletej rasce |
Postup
- 1
Cibuľu ošúpeme a so žemľami narežeme na malé kocky. Cibuľu opečieme na rozpálenom masle, zmiešame so žemľami a mliekom a necháme trochu ochladiť.
- 2
Vajcia, petržlen a prášok do pečiva rozšľaháme, zmiešame so žemľovou zmesou, okoreníme soľou, čiernym korením a muškátom a necháme odpočívať asi 20 minút.
- 3
Kurča umyjeme, vyutierame dosucha a rozštvrtíme. Rozmiešame olej, soľ, čierne korenie a kurkumu, zmesou potrieme časti kurčaťa, vložíme ich do formy vhodnej pre pečenie v rúre a dusíme v predhriatej rúre pri 180 °C (plynová rúra: stupeň 3, rúra s horúcim vzduchom 180 °C) asi 50 až 60 minút.
- 4
Knedľovú zmes vytvarujeme vlhkými rukami na 12 knedlí a necháme vylúhovať v dostatočne vriacej slanej vode asi 8 až 10 minút. Kurča vyberieme a postavíme do tepla, polovicu vzniknutého výpeku nalejeme do hrnca a doplníme vývarom a svetlým pivom. Omáčku zahustíme zahusťovadlom omáčok, okoreníme horčicou, rascou, soľou a čiernym korením.
- 5
Kurča pripravíme na taniere s knedľami a omáčkou a servírujeme.
