Mäsové guľky v paradajkovej omáčke (podľa Lenivej kuchárky)
Ingrediencie (4 porcie)
Na mäsové guľky:
| 250 g | morčacích pŕs K-Purland |
| 50 g | cibule |
| 15 g | horčice |
| 15 g | parmezánu |
| 15 g | strúhanky |
| 1 | vajce |
| 2 | strúčiky cesnaku |
| 1 ČL | provensálskeho korenia |
| soľ | |
| čierne korenie |
Na paradajková omáčku:
| 500 g | cherry paradajok |
| 500 g | paradajkového pretlaku |
| 1 | červenú cibuľu |
| 2 | strúčiky cesnaku |
| panenský olivový olej | |
| provensálske korenie | |
| soľ | |
| čierne korenie | |
| hrsť | bazalky |
| pažítku |
Príloha:
| čerstvé pečivo |
Postup
- 1
Do misy dáme čerstvo zomleté morčacie prsia. Pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu, horčicu, najemno nastrúhaný parmezán, strúhanku, vajce a prelisovaný cesnak. Ochutíme soľou, čiernym a provensalským korením. Zmes dôkladne premiešame. Rukami vytvarujeme malé guľky, ktoré poukladáme do uzatvárateľnej nádoby a odložíme aspoň na hodinu do chladničky. Následne guľky orestujeme na panvici pokvapkanej olivovým olejom.
- 2
Medzitým pripravíme omáčku. Na panvici s vyšším okrajom zohrejeme olivový olej, pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu a opečieme dosklovita. Pridáme prelisovaný cesnak a na malé kocky nakrájané paradajky. Chvíľku povaríme, zalejeme pretlakom a premiešame. Omáčku ochutíme soľou, čiernym a provensalským korením. Do omáčky opatrne vložíme orestované mäsové guľky. Prikryjeme a varíme na miernom plameni 20 až 25 minút. Nakoniec posypeme hrsťou bazalky a nasekanou pažítkou. Podávame s chrumkavým čerstvým chlebom.
